Pains plats copieux à la crème d'ail
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
5
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
40 Min
Description
Ces pains plats copieux sont un pur délice ! La pâte est facile à préparer et la crème d'ail leur donne une note particulière. J'aime les faire pour les fêtes ou comme collation copieuse entre les repas. La préparation prend un peu de temps, mais ça vaut vraiment la peine. Ils sont particulièrement délicieux lorsqu'ils sont encore chauds. Ceux qui le souhaitent peuvent également garnir les pains plats avec d'autres ingrédients, par exemple des herbes fraîches ou des légumes. Une excellente recette qui est toujours bien accueillie !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
500 g Farine de blé Type 550
-
1 Tüte/n Levure sèche
-
2 cc Sucre
-
2 cc Sel
-
250 ml Eau
-
100 ml Lait
-
200 g Crème aigre
-
200 g Cremefine
-
5 Zehe(n) Gousse d'ail
-
Sel
-
Poivre
-
250 g Jambon cuit
-
Herbes
-
1 Flasche Huile de tournesol pour la friture
Préparation (10 étapes)
Réchauffer l'eau et le lait
Verser 250 ml d'eau et 100 ml de lait dans le bol mélangeur et réchauffer pendant 2 min/37°C/vitesse 1.
Préparer le mélange de levure
Verser le lait et l'eau chauffés dans un bol. Ajouter 1 sachet de levure sèche et 2 cuillères à café de sucre et mélanger. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Préparer la farine
Tamiser 500 g de farine de blé Type 550 dans un bol séparé.
Préparer la pâte
Ajouter le mélange de lait, de sucre et de levure et l'eau tiède à la farine dans le bol. Ajouter 2 cuillères à café de sel et mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce que la pâte devienne trop ferme.
Pétrir la pâte
Déposer la pâte sur une surface de travail farinée et la pétrir à la main pour obtenir une masse ferme et lisse. Incorporer plus de farine si nécessaire.
Laisser lever la pâte
Remettre la pâte dans le bol, la recouvrir d'un linge humide et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Hacher l'ail
Mettre 5 gousses d'ail dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer la crème d'ail
Mettre 200 g de crème aigre, 200 g de Cremefine, l'ail haché, le sel et le poivre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3. Ajouter des herbes si nécessaire.
Former et frire les Langos
Faire chauffer une grande casserole avec de l'huile de tournesol sur la plaque de cuisson. Graisser les mains avec de l'huile ou du beurre. Détacher des morceaux de pâte de la taille d'une balle de golf et former des pains plats ronds. Déposer délicatement les pains plats dans l'huile chaude et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser égoutter sur un morceau de papier absorbant.
Garnir les Langos
Badigeonner les Langos frits de crème d'ail, garnir de 250 g de jambon cuit et assaisonner avec des herbes au goût.
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Créé par
Sarah Fontaine
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