Pâte à Pizza Classique

Name: Pâte à Pizza Classique
Prep time: 30 min
Cook time: 1470 min
Total time: 1500 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 cups farine à pain, divisée, ou au besoin; 1 tasse eau tiède; 1 tablespoon levure sèche active; 0.5 teaspoon sel; 2 tablespoons huile d'olive

Pizza

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Temps de cuisson

25 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Pâte à Pizza Classique est prête en 25 h et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette recette de pâte à pizza est un incontournable dans ma cuisine. Elle est incroyablement polyvalente et donne une croûte délicieuse, légèrement moelleuse, parfaite pour toute combinaison de garnitures. La clé est la fermentation longue et lente au réfrigérateur, qui développe une saveur complexe et une texture aérée. Je prépare généralement la pâte un jour ou deux à l'avance pour de meilleurs résultats. C'est idéal pour une soirée pizza décontractée entre amis ou une activité familiale amusante. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes farines pour une touche unique. Cette recette est un succès garanti !

Ingrédients (5 ingrédients)

3 cups farine à pain, divisée, ou au besoin
1 tasse eau tiède
1 tablespoon levure sèche active
0.5 teaspoon sel
2 tablespoons huile d'olive

Préparation (7 étapes)

Combiner les ingrédients initiaux

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse 3

Ajouter 2 tasses de farine à pain, 1 tasse d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de levure sèche active et ½ cuillère à café de sel dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 2 minutes/Stufe 3/keine temperature.

120

Laisser lever la pâte

Couvrir le bol Thermomix et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 20 minutes. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Mélanger la pâte

Paramètre Thermomix®

5 min/keine/Vitesse 2

Mélanger avec le Thermomix à basse vitesse pendant 5 minutes/keine temperature/Stufe 2 jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée. Saupoudrer la tasse de farine restante, petit à petit, jusqu'à ce qu'une pâte molle et collante se forme, environ 1 à 2 minutes.

300

Mélanger la pâte à vitesse moyenne

Paramètre Thermomix®

8 min/keine/Vitesse 4

Augmenter la vitesse du mélangeur à moyenne et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol, environ 8 minutes/keine temperature/Stufe 4.

480

Laisser reposer la pâte

Couvrir le bol Thermomix avec un torchon et laisser reposer, environ 20 minutes. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Préparer le récipient

Pendant ce temps, frotter uniformément de l'huile d'olive dans un récipient en plastique. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Réfrigérer la pâte

Transférer la pâte sur une surface de travail farinée. Saupoudrer de la farine sur les mains et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle mais encore humide à l'intérieur. Former une boule et placer dans le récipient préparé. Réfrigérer la pâte pendant au moins 1 jour et jusqu'à 7 jours. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.