Poisson Frit aux Herbes et Cacahuètes
Plat principal
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Temps de cuisson
3 h 45 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Cette recette Thermomix® pour Poisson Frit aux Herbes et Cacahuètes est prête en 3 h 45 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce poisson frit aux herbes et cacahuètes est un plat savoureux et parfumé, inspiré de la cuisine asiatique. Je le prépare souvent pour les repas de famille ou entre amis, car il est toujours très apprécié. La marinade au curcuma, gingembre et piment donne au poisson une saveur unique et légèrement épicée. Les cacahuètes hachées ajoutent une touche croquante et gourmande. Ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner léger et original. Il est assez rapide à préparer, mais nécessite un temps de marinade de 3 heures pour que le poisson s'imprègne bien des saveurs. Un vrai délice!
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 botte aneth
-
6 cl huile
-
4 pièce oignons nouveaux avec la partie verte
-
3 pièce échalotes émincées
-
60 g cacahuètes hachées
-
500 g filets de poisson, coupés en bouchées (saumon, brochet, truite, en tout cas, un poisson de rivière)
-
1 c à s sucre
-
2 pièce piments rouges frais, épépinés
-
3 c à s gingembre
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2 c à s sauce poisson
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1 c à s vinaigre blanc
-
5 cl eau
-
3 c à s curcuma en poudre
Préparation (8 étapes)
Préparation de la pâte d'épices
Dans le bol du Thermomix, mettre 3 c à s de curcuma en poudre, 3 c à s de gingembre et 2 piments rouges frais, épépinés. Mixer 15 Sek./Stufe 8 jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter ensuite 2 c à s de sauce poisson, 5 cl d'eau, 1 c à s de vinaigre blanc et 1 c à s de sucre. Mélanger 10 Sek./Stufe 3.
Marinade du poisson
Déposer 500g de filets de poisson coupés en bouchées dans un saladier. Verser la marinade préparée dessus, remuer délicatement pour bien enrober le poisson et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
Transfert du poisson
Transférer le poisson mariné sur un plat de service et réserver la marinade.
Cuisson du poisson au four
Préchauffer le gril du four. Faire cuire le poisson pendant 3 minutes sous le gril.
Cuisson du poisson à la poêle
Dans une poêle, chauffer 6 cl d'huile à feu moyen. Ajouter le poisson cuit et remuer délicatement. Laisser cuire pendant 3 minutes.
Ajout des herbes et des oignons
Réduire la flamme. Mettre 1 grosse botte d'aneth et 4 oignons nouveaux avec la partie verte dans la poêle. Faire revenir le tout pendant 1 minute.
Ajout des échalotes et de la marinade
Ajouter ensuite dans la poêle 3 échalotes émincées et la marinade réservée. Faire revenir le tout pendant 3 minutes.
Finition
Parsemer 60g de cacahuètes hachées sur le poisson.
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Créé par
Sarah Leroy
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Tags
Allergènes
- Poissons
- Arachides
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