Poulet rôti au four avec pommes de terre au romarin

Name: Poulet rôti au four avec pommes de terre au romarin
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.8 kg poulet entier; 1 cs huile d'avocat; 1 cs huile d'olive; sel; poivre noir fraîchement moulu; ficelle de cuisine; 4.5 cups pommes de terre pelées et tranchées, d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur; 1 cs huile d'olive; 1 cc romarin frais haché; brins de romarin pour la garniture (facultatif)

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet rôti au four avec pommes de terre au romarin est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Le poulet est simplement assaisonné de sel et de poivre, puis rôti à la perfection dorée aux côtés de pommes de terre tendres infusées au romarin. Je fais cette recette depuis des années et c'est toujours un succès ! La combinaison de peau de poulet croustillante et de pommes de terre savoureuses est tout simplement irrésistible. C'est un repas copieux et satisfaisant qui plaira à coup sûr à tout le monde à table. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des oignons à la poêle pour encore plus de saveur.

Ingrédients (10 ingrédients)

1.8 kg poulet entier
1 cs huile d'avocat
1 cs huile d'olive
sel
poivre noir fraîchement moulu
ficelle de cuisine
4.5 cups pommes de terre pelées et tranchées, d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur
1 cs huile d'olive
1 cc romarin frais haché
brins de romarin pour la garniture (facultatif)

Préparation (10 étapes)

Préparer le four et la poêle

Placez une poêle en fonte de 10 pouces sur la grille centrale d'un four froid. Préchauffez le four et la poêle à 220°C.

Préparer le poulet

Retirez les abats du poulet entier de 1.8 kg et jetez-les ou réservez-les pour le bouillon. Assaisonnez l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre. Repliez les extrémités des ailes sous la zone du cou du poulet et attachez les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine.

Préparer le mélange d'huiles

Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un petit bol et badigeonnez l'extérieur du poulet avec les huiles combinées. Réservez toute huile inutilisée. Assaisonnez l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre.

Préparer la poêle

Placez délicatement la poêle chaude sur une surface résistante à la chaleur (par exemple, votre cuisinière) et badigeonnez l'intérieur de la poêle avec les huiles réservées restantes.

Poulet rôti côté 1

Placez le poulet sur le côté dans la poêle, le quartier de la patte entrant en contact avec la poêle chaude. Remettez la poêle au four et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes.

Préparer les pommes de terre

Mélangez 4 ½ tasses de pommes de terre pelées et tranchées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de romarin frais haché, du sel et du poivre dans un bol et mélangez bien.

Poulet rôti côté 2 avec pommes de terre

Une fois que le poulet a rôti d'un côté, placez la poêle chaude sur une planche à découper, tournez le poulet de l'autre côté et ajoutez le mélange de pommes de terre à la moitié de la poêle. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes.

Rôti final

Sortez délicatement la poêle du four et replacez-la sur la planche à découper. Soulevez légèrement le poulet et étalez les pommes de terre sur toute la poêle. Placez le poulet, côté poitrine vers le haut, sur les pommes de terre. Faites rôtir jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'os et que le jus soit clair, pendant 25 à 30 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrait indiquer 74 degrés C.

Repos au four

Éteignez le four et laissez reposer le poulet à l'intérieur du four pendant environ 5 à 10 minutes. Cela permettra de garder la peau agréable et croustillante.