Poulet aux Châtaignes d'Automne
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 10 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat est un véritable classique d'automne ! De tendres morceaux de poulet, combinés à la douceur des châtaignes, créent une merveilleuse combinaison de saveurs. Je fais toujours cette recette quand les premières châtaignes sont sur le marché. La préparation est simple et le résultat est un plat copieux et réconfortant, parfait pour les soirées d'automne confortables. La sauce soja apporte une touche spéciale à l'ensemble. Servi avec du romarin frais, c'est une fête pour les sens ! Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner décontracté entre amis.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
500 g bouchées de poulet
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300 g châtaignes
-
2 foglie laurier
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1 rametto romarin
-
30 g farine
-
60 g vin blanc
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30 g sauce soja
-
100 g eau
-
huile d'olive
-
sel fin
Préparation (7 étapes)
Préparer les châtaignes
Faire cuire les châtaignes dans une casserole avec de l'eau et des feuilles de laurier pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égoutter, peler et retirer la peau intérieure. Mettre de côté les châtaignes cuites et pelées.
Préparer le poulet
Saupoudrer les morceaux de poulet de farine, de sorte qu'ils soient uniformément recouverts. Cela assure une belle croûte lors de la cuisson.
Faire revenir les châtaignes
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive avec une branche de romarin. Ajouter les châtaignes, saler et faire revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer les châtaignes dorées de la poêle et mettre de côté.
Faire revenir le poulet
Dans la même poêle, ajouter les morceaux de poulet farinés et faire revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner régulièrement.
Déglacer et laisser mijoter
Déglacer le poulet avec du vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer. Ajouter ensuite de l'eau et de la sauce soja et bien mélanger. Remettre les châtaignes dorées dans la poêle.
Terminer
Réduire le feu et laisser mijoter le plat jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet soit cuit. Remuer de temps en temps pour que rien ne brûle. La sauce doit avoir une consistance crémeuse et envelopper le poulet et les châtaignes.
Servir
Servir le plat fini chaud, arroser de la sauce et garnir d'aiguilles de romarin frais.
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Créé par
Sara Rinaldi
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