Poulet mijoté aux légumes d'automne
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de poulet mijoté aux légumes d'automne est un véritable régal pour les papilles. J'adore préparer cette recette, surtout quand les jours raccourcissent et que l'envie de plats réconfortants se fait sentir. Le poulet, tendre et savoureux, s'imprègne des arômes des oignons grelots, des lardons fumés et des champignons de Paris. Les pommes de terre, fondantes à souhait, complètent ce plat généreux et familial. Un peu de vin blanc sec et de bouillon de volaille viennent sublimer le tout. C'est un plat parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Facile à réaliser avec le Thermomix®, il ne demande que peu de temps de préparation et mijote tranquillement pour révéler toutes ses saveurs. Un vrai délice!
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 pièce Poulet coupé en morceaux
-
3 botte Oignons grelots
-
150 g Lard fumé
-
18 pièce Champignons de paris
-
8 pièce Pommes de terre
-
15 cl Vin blanc sec
-
1 l Bouillon de volaille
-
1 c. à soupe Farine
-
4 branche Thym
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30 g Beurre
-
5 cl Huile d'olive
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
Préparation (8 étapes)
Préparation des légumes et du lard
Peler les petits oignons grelots. Couper le lard fumé en petits bâtonnets. Nettoyer et couper les champignons de Paris en quartiers. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Réserver tous les ingrédients.
Dorer le poulet
Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive. Y faire dorer les morceaux de poulet pendant 15 minutes, en les retournant régulièrement. Retirer le poulet et le réserver dans une assiette.
Cuisson des oignons et lardons
Mettre les oignons grelots, les lardons fumés et les dés de pommes de terre dans le bol du Thermomix®. Ajouter 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille.
Faire revenir les légumes
Faire revenir les légumes et les lardons dans le Thermomix® pendant 10 minutes à 120°C, vitesse 1.
Ajout du poulet et de la farine
Remettre les morceaux de poulet dans le bol du Thermomix®. Saupoudrer avec la farine et mélanger délicatement pendant 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
Déglacer au vin blanc
Verser le vin blanc sec dans le bol du Thermomix® et laisser l'alcool s'évaporer pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
Mijoter le poulet
Ajouter les champignons de Paris, le bouillon de volaille, le thym, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix®. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes à 95°C, vitesse 1, en Linkslauf.
Rectifier l'assaisonnement
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.
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Créé par
Emma Faure
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