Poulet Rôti Croustillant à la Campagnarde

Name: Poulet Rôti Croustillant à la Campagnarde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pièce poulet; 75 g chapelure; 30 g beurre fondu; 2 c. à s. moutarde; Sel ou sel fin; Poivre du moulin

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet rôti, revisité avec une chapelure croustillante et une touche de moutarde, est un plat familial par excellence. Je le prépare souvent pour le déjeuner du dimanche, et il fait toujours sensation. La chapelure, imbibée de beurre fondu, lui donne une texture irrésistible. La moutarde apporte une note légèrement piquante qui équilibre parfaitement la richesse du poulet. C'est un plat simple à réaliser, mais qui impressionne par son goût et sa présentation. Parfait pour un repas convivial et chaleureux, il est prêt en moins d'une heure. N'hésitez pas à l'accompagner de légumes de saison pour un repas complet et équilibré.

Ingrédients (6 ingrédients)

1 pièce poulet
75 g chapelure
30 g beurre fondu
2 c. à s. moutarde
Sel ou sel fin
Poivre du moulin

Préparation (10 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200°C. Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson uniforme du poulet.

Préparer le poulet

Coupez les extrémités des ailes avec une paire de ciseaux. Commencez à fendre le poulet sur toute la longueur du dos, le long de la colonne vertébrale.

Retirer la colonne vertébrale

Allez jusqu'au bout. Retirez la colonne, toujours avec la paire de ciseaux.

Aplatir le poulet

Donnez un coup de couteau au centre pour fendre l'os du Brechet. Ecartez le poulet puis retournez-le.

Rentrer les ailes et les cuisses

Rentrez l'extrémité des ailes. Entrez l'extrémités des cuisses, pour cela, faites une entaille dans la peau juste en dessous de la cuisse droite puis de la cuisse gauche. Insérez chaque extrémité de cuisse dans les entailles que vous venez de faire.

Fixer avec des brochettes

Pour pouvoir déplacer le poulet plus facilement, piquez-le en croix avec deux grandes brochettes en bois trempées au préalable pendant 15 minutes, pour éviter qu'elles ne noircissent durant la cuisson.

Assaisonner le poulet

Salez le poulet sur ses deux faces. Posez le poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez pour 25 minutes. Passez votre four en mode gril.

Préparer la chapelure

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Sortez le poulet du four. Dans le bol du Thermomix, mélangez 75 g de chapelure, 30 g de beurre fondu et 2 c. à s. de moutarde. Mélangez 10 Sek./Stufe 3 pour bien combiner les ingrédients.