Purée rustique de pommes de terre et de carottes
Plat principal
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce purée de pommes de terre et de carottes est un plat merveilleusement simple et rassasiant, particulièrement savoureux pendant la saison froide. J'aime le préparer quand je suis pressé et que je veux quand même quelque chose de chaud et de copieux sur la table. La douceur des carottes s'harmonise parfaitement avec les pommes de terre à chair farineuse. Avec une touche de muscade et de persil frais, le purée devient un véritable plat réconfortant. Ceux qui le souhaitent peuvent faire revenir des lardons fumés et les ajouter. Un excellent plat pour toute la famille !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
800 g Carottes
-
800 g Pommes de terre - à chair farineuse
-
1 pièce Oignon
-
2 cs Beurre
-
400 ml Bouillon de légumes
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
selon goût Muscade
-
2 cs Persil haché
-
150 g Crème
Préparation (6 étapes)
Hacher l'oignon
Éplucher et couper l'oignon en quatre, puis le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Mettre le beurre dans le bol mixeur et faire revenir l'oignon 3 min/120°C/vitesse 1.
Préparer les carottes et les pommes de terre
Éplucher, couper grossièrement les carottes et les pommes de terre, puis les mettre dans le bol mixeur.
Ajouter le bouillon de légumes et faire cuire
Verser le bouillon de légumes dans le bol mixeur et faire cuire le tout 20 min/100°C/vitesse 1.
Assaisonner et ajouter le persil
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajouter le persil haché.
Ajouter la crème et faire le purée
Ajouter la crème et mélanger le tout 10 sec/vitesse 4. Ensuite, pousser vers le bas avec la spatule et terminer le purée 10 sec/vitesse 4.
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Créé par
Katharina Hoffmann
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