Rote Linsen-Gemüse-Bolognese
Studentenküche
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Leicht
Temps de préparation
20 min
Cette recette Thermomix® pour Rote Linsen-Gemüse-Bolognese est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Die Rote Linsen-Gemüse-Bolognese aus dem Thermomix® ist ein schnelles und günstiges Hauptgericht für die Studentenküche. Rote Linsen, Tomaten, Möhren und Champignons bilden die Basis für diese vegane und vegetarische Variante des italienischen Klassikers. In nur 35 Minuten entsteht eine deftige Bolognese für 4 Portionen. Ideal für die leichte, gesunde Küche und ein unkompliziertes Familienessen.
Ingrédients (18 ingrédients)
-
400 g Nudeln nach Belieben
-
400 g Tomaten, stückig (Dose)
-
500 ml Gemüsebrühe
-
120 g Rote Linsen, getrocknet
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150 g Möhren
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150 g Champignons
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200 g Lauch
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120 g Zwiebeln
-
40 g Tomatenmark
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2 Stk. Knoblauchzehen
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2 cc Italienische Kräuter, getrocknet
-
3 cs Olivenöl
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1 pincée Zucker
-
Dunkler Balsamico Essig
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Salz
-
Pfeffer
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Basilikumblätter
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Parmesan, frisch gerieben
Préparation (8 étapes)
Gemüse vorbereiten
150 g Champignons putzen und in feine Würfel schneiden. 150 g Möhren schälen und grob raspeln. 200 g Lauch waschen und bis ins Hellgrüne in feine Ringe schneiden. 120 g Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse bereitstellen.
Zwiebeln, Knoblauch und Lauch andünsten
120 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 3 EL Olivenöl und 200 g Lauch hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Tomatenmark andünsten
40 g Tomatenmark zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten. Spatel verwenden, um alles vom Rand zu schieben.
Gemüse anrösten
150 g geraspelte Möhren und 150 g gewürfelte Champignons zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 unter gelegentlichem Rühren anrösten. Spatel verwenden, um alles vom Rand zu schieben.
Linsenbolognese kochen
500 ml Gemüsebrühe, 400 g stückige Tomaten (aus der Dose), 120 g rote Linsen (ggf. vorher abgewaschen), 1 Prise Zucker und 2 TL getrocknete italienische Kräuter zugeben. 20 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf mit Deckel köcheln lassen.
Nudeln kochen
Während die Linsenbolognese köchelt, 400 g Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen.
Linsenbolognese abschmecken
Nach Ende der Kochzeit die Linsenbolognese mit Salz, Pfeffer und dunklem Balsamico Essig nach Geschmack abschmecken. Dabei den Essig teelöffelweise zugeben und probieren.
Anrichten und Servieren
Die gekochten Nudeln mit der Linsenbolognese anrichten und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren und frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.
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