Bolognese di Lenticchie Rosse e Verdure

Name: Bolognese di Lenticchie Rosse e Verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 400 g Pasta a piacere; 400 g Pomodori, a pezzi (scatola); 500 ml Brodo vegetale; 120 g Lenticchie rosse, essiccate; 150 g Carote; 150 g Champignon; 200 g Porro; 120 g Cipolle; 40 g Concentrato di pomodoro; 2 Stk. Spicchi d'aglio; 2 cucchiaino Erbe aromatiche italiane, essiccate; 3 cucchiaio Olio d'oliva; 1 pizzico Zucchero; Aceto balsamico scuro; Sale; Pepe; Foglie di basilico; Parmigiano, grattugiato fresco

Cucina studentesca

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 min

Questa ricetta Thermomix® per Bolognese di Lenticchie Rosse e Verdure è pronta in 35 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

La Bolognese di Lenticchie Rosse e Verdure dal Thermomix® è un piatto principale veloce ed economico per la cucina studentesca. Lenticchie rosse, pomodori, carote e champignon costituiscono la base per questa variante vegana e vegetariana del classico italiano. In soli 35 minuti si crea una sostanziosa bolognese per 4 porzioni. Ideale per la cucina leggera e sana e un pasto familiare semplice.

Ingredienti (18 ingredienti)

400 g Pasta a piacere
400 g Pomodori, a pezzi (scatola)
500 ml Brodo vegetale
120 g Lenticchie rosse, essiccate
150 g Carote
150 g Champignon
200 g Porro
120 g Cipolle
40 g Concentrato di pomodoro
2 Stk. Spicchi d'aglio
2 cucchiaino Erbe aromatiche italiane, essiccate
3 cucchiaio Olio d'oliva
1 pizzico Zucchero
Aceto balsamico scuro
Sale
Pepe
Foglie di basilico
Parmigiano, grattugiato fresco

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le verdure

Pulire 150 g di champignon e tagliarli a dadini sottili. Sbucciare 150 g di carote e grattugiarle grossolanamente. Lavare 200 g di porro e tagliarlo ad anelli sottili fino al verde chiaro. Sbucciare 120 g di cipolla e 2 spicchi d'aglio e tagliarli a dadini sottili. Preparare le verdure preparate.

Soffriggere cipolle, aglio e porro

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 120 g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per altri 3 sec./velocità 7. Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e 200 g di porro e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Soffriggere il concentrato di pomodoro

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 40 g di concentrato di pomodoro e soffriggere per 1 min./120°C/velocità 1. Utilizzare la spatola per spingere tutto dal bordo.

Rosolare le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 150 g di carote grattugiate e 150 g di champignon a dadini e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1 mescolando di tanto in tanto. Utilizzare la spatola per spingere tutto dal bordo.

180

Cuocere la bolognese di lenticchie

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 500 ml di brodo vegetale, 400 g di pomodori a pezzi (dalla scatola), 120 g di lenticchie rosse (eventualmente lavate in precedenza), 1 pizzico di zucchero e 2 cucchiaini di erbe aromatiche italiane essiccate. Cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/velocità 1 Antiorario con coperchio.

1200

Cuocere la pasta

Mentre la bolognese di lenticchie cuoce a fuoco lento, cuocere 400 g di pasta in una pentola separata secondo le istruzioni sulla confezione.

Condire la bolognese di lenticchie

Al termine della cottura, condire la bolognese di lenticchie con sale, pepe e aceto balsamico scuro a piacere. Aggiungere l'aceto un cucchiaino alla volta e assaggiare.

Disporre e servire

Disporre la pasta cotta con la bolognese di lenticchie e guarnire a piacere con foglie di basilico fresco e servire con parmigiano grattugiato fresco.