Cette recette de nouilles aux œufs avec volaille en sauce aux airelles est une merveilleuse façon de combiner des saveurs copieuses avec une note sucrée. Cela me rappelle les soirées d'hiver où l'on veut avoir quelque chose de chaud et de réconfortant sur la table. Les airelles, traditionnellement servies avec les plats de gibier, donnent au plat une profondeur particulière et en font quelque chose de spécial. Les filets de poitrine de poulet sont la base du plat. Ils fournissent les protéines et une texture agréable. Assurez-vous d'utiliser des filets de haute qualité, car cela affecte considérablement le goût. L'oignon et l'ail constituent la base aromatique de la sauce. Ils sont finement hachés dans le Thermomix® et revenus dans l'huile pour libérer leurs arômes. Le bouillon de légumes apporte le liquide nécessaire et une dimension gustative supplémentaire. La crème rend la sauce crémeuse et lie tous les ingrédients entre eux. Les airelles sauvages apportent une douceur fruitée et une note légèrement acidulée qui s'harmonise parfaitement avec la volaille. Les oignons nouveaux, qui sont saupoudrés sur le plat à la fin, apportent une composante fraîche et croquante. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas hacher l'oignon et l'ail trop finement, car ils pourraient brûler. Le revenu doit se faire à une température modérée afin de développer au mieux les arômes. La crème est montée en neige avec le fouet pour obtenir une consistance aérée. Veillez à mettre immédiatement la crème au froid après l'avoir fouettée afin qu'elle conserve sa forme. La cuisson du poulet doit se faire dans une poêle séparée afin d'obtenir une belle coloration. Pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu fumé ou du halloumi. Au lieu de bouillon de légumes, vous pouvez également utiliser du bouillon de champignons pour donner au plat une note terreuse. Expérimentez avec différentes épices comme le thym, le romarin ou la sauge pour varier le goût. Une pincée de noix de muscade dans la crème peut également être un ajout intéressant. Servez de préférence les nouilles aux œufs avec volaille en sauce aux airelles chaudes. Une salade fraîche avec une vinaigrette légère à l'huile et au vinaigre s'accorde parfaitement avec ce plat. Un verre de vin rouge sec s'harmonise également bien avec les arômes du plat. Les restes du plat peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. La sauce peut toutefois se modifier légèrement, car la crème peut perdre un peu de volume. Vous pouvez également préparer le plat en préparant la sauce et le poulet séparément et en les mélangeant avec les nouilles juste avant de servir.

Nouilles aux œufs avec volaille en sauce aux airelles

Enregistrer la recette

Essai terminé

Description

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (10 étapes)

Préparer l'oignon et l'ail

Faire revenir l'oignon et l'ail

Ajouter le bouillon de légumes

Fouetter la crème

Chauffer les airelles

Cuire les nouilles aux œufs

Faire revenir le poulet

Mélanger les nouilles et le poulet

Préparer la crème aux airelles

Dresser

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Plus d'images

À propos de la recette

Tags

Allergènes

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Recettes similaires

Poêlée copieuse de Spätzle avec de la viande hachée et du poireau

Chili con Carne Copieux

Macaronis avec Sauce Tomate et Viande Hachée

Filet de poitrine de poulet aux légumes d'été

Burger aux galettes de bœuf

Savoureux Wraps de Steak avec du Riz et des Haricots

Nouilles sautées asiatiques au poulet

Spaghetti d'épeautre aux légumes