Rillette de Truite Fumée au Seigle

Name: Rillette de Truite Fumée au Seigle
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml vin blanc; 265 g filets de truite; 100 g truite fumée; 3 cs mayonnaise; 3 cs crème fraîche; 2 pièce oignons nouveaux; 1 cs ciboulette hachée; 0.5 pièce citron; 6 tranche pain de seigle

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Temps de cuisson

2 h 25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette rillette de truite fumée est un amuse-bouche délicieux ou un repas léger, parfait pour un brunch ou une réunion décontractée. La combinaison de truite pochée et fumée crée une merveilleuse profondeur de saveur, complétée par la fraîcheur des oignons nouveaux et de la ciboulette. Elle est incroyablement facile à préparer, surtout avec le Thermomix®, et le temps de refroidissement permet aux saveurs de se mélanger magnifiquement. J'adore la servir avec du pain de seigle grillé et un filet de citron pour une expérience vraiment satisfaisante. Cette recette est un excellent moyen de profiter du goût délicat de la truite d'une manière nouvelle et excitante.

Ingrédients (9 ingrédients)

200 ml vin blanc
265 g filets de truite
100 g truite fumée
3 cs mayonnaise
3 cs crème fraîche
2 pièce oignons nouveaux
1 cs ciboulette hachée
0.5 pièce citron
6 tranche pain de seigle

Préparation (4 étapes)

Pocher la truite

Paramètre Thermomix®

6 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 200ml de vin blanc et 125ml d'eau dans le bol de mixage. Placer les filets de truite (265g) dans le panier de cuisson. Cuire pendant 6 mins/100°C/Stufe 1. Retirer le panier de cuisson et réserver la truite de côté pour qu'elle refroidisse.

360

Préparer la rillette

Émietter la truite pochée refroidie et la truite fumée (100g) dans un bol. Ajouter la mayonnaise (3 c. à soupe), la crème fraîche (3 c. à soupe), les oignons nouveaux hachés (2) (en réserver pour la garniture), la ciboulette hachée (1 c. à soupe) (en réserver pour la garniture), une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajouter du jus de citron (d'½ citron) au goût. Bien mélanger.

Réfrigérer la rillette

Verser la rillette dans des ramequins ou la laisser dans le bol. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Servir

Juste avant de servir, griller le pain de seigle (6-8 tranches). Saupoudrer les oignons nouveaux et la ciboulette réservés sur la rillette. Servir avec des quartiers de citron à côté.