Risotto crémeux au citron vert et aux grosses crevettes

Name: Risotto crémeux au citron vert et aux grosses crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Riz vialone nano; Citron vert; Grosses crevettes; Beurre; Vin blanc; Bouillon de légumes; Huile d'olive vierge extra; Persil; Sel

Pâtes

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce risotto crémeux au citron vert et aux grosses crevettes est un premier plat que j'adore préparer pour les dîners spéciaux. Le parfum du citron vert se marie parfaitement avec la délicatesse des grosses crevettes, créant une explosion de saveurs en bouche. La préparation est simple et rapide, parfaite aussi pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Je le prépare souvent quand j'ai des invités et je veux faire bonne figure sans trop me stresser. Un conseil ? Utilisez des grosses crevettes très fraîches pour un résultat encore plus surprenant ! Excellent aussi pour un dîner estival léger et savoureux.

Ingrédients (9 ingrédients)

Riz vialone nano
Citron vert
Grosses crevettes
Beurre
Vin blanc
Bouillon de légumes
Huile d'olive vierge extra
Persil
Sel

Préparation (7 étapes)

Préparation des grosses crevettes

Décortiquer complètement 8 grosses crevettes et les couper en morceaux grossiers. Mettre de côté.

Torréfaction du riz

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre dans le bol une noix de beurre et un filet d'huile d'olive vierge extra. Chauffer pendant 3 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter le riz vialone nano et faire griller pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Déglacage au vin et au citron vert

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100

Déglacer le riz avec du vin blanc pendant 1 Min./Varoma/Stufe 1 sans gobelet doseur. Ajouter le jus des citrons verts et cuire pendant 1 Min./100°C/Stufe 1.

Cuisson du risotto

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter du bouillon de légumes bouillant petit à petit et cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1. À mi-cuisson, ajouter les grosses crevettes en morceaux et poursuivre la cuisson pendant encore 5 Min./100°C/Stufe 1, en ajoutant du bouillon bouillant au fur et à mesure que le précédent est absorbé.

600