Riz aux Fruits de Mer Méditerranéen
Salade de Riz ou de Pâtes
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Temps de cuisson
1 h
Portions
10
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce Riz aux Fruits de Mer Méditerranéen est un plat vibrant et savoureux, parfait pour un rassemblement estival ou une occasion spéciale. Je prépare cette recette depuis des années, et elle plaît toujours à tout le monde. La combinaison de moules fraîches, de crevettes et de calmars avec le riz aromatique infusé au safran est tout simplement divine. C'est un repas copieux et satisfaisant qui est étonnamment facile à préparer, surtout avec l'aide du Thermomix®. Le plat est meilleur servi chaud, permettant aux saveurs de se mélanger magnifiquement. N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits de mer comme des palourdes ou des coquilles Saint-Jacques pour un goût encore plus riche. Appréciez !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
20 pièce moules, nettoyées et débarrassées de leur barbe
-
10 pièce grosses crevettes
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2 pièce gros calmar, nettoyé et coupé en rondelles
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2 tablespoon huile d'olive
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2 pounds morceaux de poulet désossés et sans peau coupés en morceaux
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3 gousse ail, haché
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1 pièce poivron rouge, tranché
-
2 pièce tomates, coupées en dés
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3 cups riz blanc à grain long
-
1 pincée safran
-
1 teaspoon paprika
-
1 tasse petits pois
Préparation (8 étapes)
Cuire les Moules
Placer 20 moules nettoyées et débarrassées de leur barbe dans une casserole avec de l'eau légèrement salée et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Égoutter et jeter toutes les moules non ouvertes. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix pour assurer une cuisson appropriée des moules.
Cuire les Crevettes et le Calmar
Dans une casserole séparée, faire bouillir 10 grosses crevettes et 2 gros calmars (nettoyés et coupés en rondelles) dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient opaques, environ 3 à 4 minutes. Égoutter, en réservant le liquide. Cette étape est également effectuée en dehors du Thermomix pour assurer une cuisson appropriée des fruits de mer.
Cuire le Poulet
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter 2 livres de morceaux de poulet désossés et sans peau (coupés en morceaux) et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Transférer le poulet dans une assiette. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix pour bien saisir le poulet.
Hacher l'Ail
Ajouter 3 gousses d'ail dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 Sec./Stufe 7.
Faire Sauter les Légumes
Ajouter 1 poivron rouge tranché et 2 tomates coupées en dés dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cuire le Riz
Ajouter le liquide réservé des crevettes et du calmar, le fumet de poisson, 3 tasses d'eau salée, 3 tasses de riz blanc à grain long, 1 pincée de safran et 1 cuillère à café de paprika dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 20 Min./100°C/Stufe 2.
Ajouter les Petits Pois
Incorporer 1 tasse de petits pois au mélange de riz dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 2 Min./100°C/Stufe 1.
Assembler et Servir
Verser le mélange de riz dans un grand plat de service. Disposer les légumes cuits, le poulet et les crustacés autour du riz. Servir chaud.
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Créé par
Sophia Clark
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