Amandes pralinées

Name: Amandes pralinées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 120 g Sucre; 100 ml Eau; 1 Pck. Sucre vanillé; 1 TL Cannelle; 200 g Amandes

Confiserie

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Temps de cuisson

15 min

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Des amandes pralinées faites maison, parfaites pour les fêtes de fin d'année !

Ingrédients (5 ingrédients)

120 g Sucre
100 ml Eau
1 Pck. Sucre vanillé
1 TL Cannelle
200 g Amandes

Préparation (6 étapes)

Préparer le mélange de sucre

Mettre 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 c. à café de cannelle dans le bol de mixage.

Mélanger le mélange de sucre

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Mélanger les ingrédients secs pendant 5 sec./vitesse 3.

5 sec

Ajouter l'eau et porter à ébullition

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Ajouter 100 ml d'eau et laisser bouillir pendant 5 min./100°C/vitesse 2 jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser le gobelet doseur en place.

5 min

Ajouter les amandes et laisser l'eau s'évaporer

Paramètre Thermomix®

10-15 min/Varoma/Linkslauf/Vitesse douce Varoma Sens inverse

Ajouter 200 g d'amandes et laisser mijoter pendant 10-15 min./Varoma/sens inverse/vitesse mijotage jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et qu'une couche de sucre mate se forme. Retirer le gobelet doseur.

10-15 min

Caraméliser les amandes

Paramètre Thermomix®

5-8 min/Varoma/Linkslauf/Vitesse douce Varoma Sens inverse

Remuer encore 5-8 min./Varoma/sens inverse/vitesse mijotage jusqu'à ce que les amandes brillent. Retirer le gobelet doseur. Pousser de temps en temps les amandes du bord vers le bas à l'aide de la spatule.

5-8 min