Pizza à la Rossini Faite Maison
Pizza
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Temps de cuisson
11 h 48 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
45 Min
Description
La pizza à la Rossini est un classique intemporel de la cuisine italienne, parfaite pour un dîner informel ou une soirée entre amis. Cette version faite maison, préparée avec l'aide de notre fidèle Thermomix®, est encore plus savoureuse et authentique. La pâte, laissée à lever longtemps, est légère et digestible, tandis que la garniture avec sauce tomate, mozzarella, œufs durs et mayonnaise crée un mélange de saveurs irrésistible. Une explosion de goût qui conquerra tout le monde, petits et grands ! Idéal pour un déjeuner dominical ou une fête d'anniversaire.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
300 g Farine 0
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1 g Levure de bière fraîche
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180 ml Eau
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8 g Sel fin
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10 ml Huile d'olive vierge extra (EVO)
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400 g Sauce tomate
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3 pièce Œufs
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150 g Mozzarella
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50 g Mayonnaise
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10 ml Huile d'olive vierge extra (EVO)
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2 g Origan
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5 g Sel fin
Préparation (10 étapes)
Préparation de la pâte
Verser dans le bol 300 g de farine 0, 1 g de levure de bière fraîche émiettée et 180 ml d'eau froide. Pétrir pendant 3 Min./Knetstufe.
Ajout de sel et d'huile
Ajouter 8 g de sel fin et 10 ml d'huile d'olive vierge extra. Pétrir pendant encore 2 Min./Knetstufe.
Première levée
Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé avec de l'huile d'olive vierge extra, couvrir d'un film transparent et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 10 heures.
Division et formation des pizzas
Après la levée, diviser la pâte en deux parties égales. Former deux boules et les placer dans des bols huilés avec de l'huile. Laisser lever pendant encore 3 heures.
Cuisson des œufs
Mettre 3 œufs dans le panier et remplir le bol avec 500 ml d'eau. Cuire pendant 8 Min./100°C/Stufe 1.
Préparation de la sauce
Dans le bol propre, verser 400 g de sauce tomate, 5 g de sel fin, 2 g d'origan séché et 10 ml d'huile d'olive vierge extra. Mélanger pendant 5 Sek./Stufe 3.
Étaler et assaisonner les pizzas
Étaler les bases des pizzas sur des plaques légèrement farinées. Assaisonner avec la sauce tomate préparée.
Première cuisson
Cuire une pizza à la fois dans un four préchauffé à 280°C (ou à puissance maximale) pendant environ 5 minutes.
Ajout de mozzarella et deuxième cuisson
Sortir du four, ajouter 150 g de mozzarella en dés et cuire pendant encore 3-4 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
Garniture finale
Sortir les pizzas du four, ajouter 50 g de mayonnaise et les œufs durs coupés en tranches. Garnir d'origan frais au goût.
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Créé par
Giulia Barbieri
5
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Kochbücher
Allergènes
- Céréales contenant du gluten : Blé
- Œufs
- Lait (y compris le lactose)
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