Saumon à la Sauce à l'Orange
Plat principal
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Saumon savoureux dans une sauce à l'orange fraîche.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 Stück Oignon, petit
-
1 Zehe Ail
-
20 g Huile d'olive
-
250 ml Jus d'orange fraîchement pressé
-
100 ml Bouillon de légumes
-
50 g Crème
-
1 TL Fécule de maïs
-
0.5 TL Moutarde
-
0.5 TL Miel
-
1 Prise Sel
-
1 Prise Poivre
-
600 g Filet de saumon (4 pièces d'environ 150 g)
Préparation (8 étapes)
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre 1 petit oignon pelé et coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 20 g d'huile d'olive aux oignons hachés et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter le jus d'orange et le bouillon de légumes
Ajouter 250 ml de jus d'orange fraîchement pressé et 100 ml de bouillon de légumes aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur.
Laisser mijoter la sauce
Laisser mijoter le mélange dans le bol mixeur pendant 10 min./100°C/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Affiner la sauce
Ajouter 50 g de crème, 1 cc de fécule de maïs, 1/2 cc de moutarde, 1/2 cc de miel, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le bol mixeur et mélanger 5 sec./vitesse 3.
Terminer la sauce
Laisser mijoter la sauce encore 3 min./90°C/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Faire revenir le saumon
Faire revenir 4 filets de saumon (d'environ 150 g chacun) dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Servir le saumon à la sauce
Mettre les filets de saumon poêlés dans la sauce à l'orange dans le bol mixeur et incorporer délicatement. Vous pouvez également verser la sauce sur les filets de saumon dans les assiettes.
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