Sauce Hollandaise Classique
Sauces
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Temps de cuisson
20 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Cette recette Thermomix® pour Sauce Hollandaise Classique est prête en 20 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette sauce hollandaise est un véritable classique et devient merveilleusement crémeuse avec le Thermomix®. J'aime particulièrement la faire pour accompagner les asperges, mais elle a aussi un goût délicieux avec du poisson ou des légumes. La préparation est vraiment simple et ne prend que quelques minutes. Il est important que la sauce ne devienne pas trop chaude pour qu'elle ne caille pas. Si vous l'aimez un peu plus légère, vous pouvez réduire la quantité de beurre, mais je pense que c'est le beurre abondant qui fait le goût spécial. Un incontournable absolu pour les occasions festives ou tout simplement lorsque vous voulez vous faire plaisir !
Ingrédients (6 ingrédients)
-
250 g Beurre
-
3 pièce Jaunes d'œufs
-
3 cs Eau
-
1 cs Jus de citron
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre blanc
Préparation (4 étapes)
Faire fondre le beurre
Mettre 250 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre pendant 3 min./50°C/vitesse 1.
Préparer les jaunes d'œufs
Mettre 3 jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de sel dans le bol mixeur.
Préparer la sauce hollandaise
Insérer le fouet. Régler 7 min./70°C/vitesse 3 et laisser couler lentement le beurre fondu par l'ouverture du couvercle sur les lames en marche.
Assaisonner et servir
Assaisonner la sauce hollandaise avec du poivre et servir immédiatement.
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Créé par
Anna Huber
3
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Œufs
- Lait (y compris lactose)
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