Gratin savoureux de chou frisé et pommes de terre
Gratin
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Temps de cuisson
1 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Un gratin réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'automne et d'hiver.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
800 g Pommes de terre à chair ferme
-
1000 g Chou frisé
-
1 Stück Oignon
-
2 EL Beurre
-
150 ml Bouillon de légumes
-
250 g Crème fraîche
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
nach Geschmack Muscade
-
150 g Fromage râpé
Préparation (9 étapes)
Préparer les pommes de terre et le chou frisé
Éplucher 800 g de pommes de terre à chair ferme et les couper en dés. Couper 1 kg de chou frisé en quatre, retirer le trognon et couper le chou en petits morceaux. Éplucher et couper 1 oignon en quatre.
Hacher l'oignon
Mettre l'oignon coupé en quatre dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 2 c. à s. de beurre à l'oignon haché dans le bol et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Faire cuire le chou frisé
Ajouter le chou frisé coupé et 150 ml de bouillon de légumes dans le bol et faire cuire 10 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Utiliser la spatule pour bien mélanger.
Précire les pommes de terre
Mettre les pommes de terre coupées en dés dans une casserole, couvrir d'eau froide, saler et faire précuire sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes. Ensuite, égoutter.
Préparer la crème
Mélanger 250 g de crème (crème fleurette ou crème culinaire) avec du sel, du poivre et de la muscade dans un bol.
Disposer le gratin
Mettre les pommes de terre précuites et le chou frisé cuit dans un plat à gratin et mélanger.
Ajouter la crème et le fromage
Verser la crème sur le mélange de pommes de terre et de chou frisé et saupoudrer le tout de 150 g de fromage râpé (par exemple, du Gouda).
Cuire le gratin
Faire cuire le gratin dans un four préchauffé à 200 degrés en chaleur supérieure et inférieure pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
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