Rouleau savoureux aux épinards et au saumon
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
2 h 45 min
Portions
16
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce rouleau savoureux aux épinards et au saumon attire tous les regards sur chaque buffet ! J'aime particulièrement le préparer pour Noël ou le Nouvel An, mais il est toujours le bienvenu pour le brunch. La combinaison de fromage frais crémeux, de saumon fumé épicé et d'épinards frais est tout simplement imbattable. Le fromage de montagne apporte une note savoureuse supplémentaire. La préparation est certes un peu plus complexe, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Le rouleau est meilleur lorsqu'il est bien frais. Un must absolu pour tous les amateurs de saumon !
Ingrédients (9 ingrédients)
-
450 g jeunes épinards hachés surgelés
-
200 g Saumon fumé
-
175 g Fromage frais
-
150 g Fromage de montagne doux
-
50 g Parmesan
-
4 pièce Œufs taille M
-
0.5 cc Sel
-
0.5 cc Poivre noir fraîchement moulu
-
1 Msp Noix de muscade fraîchement râpée
Préparation (11 étapes)
Râper le parmesan
Mettre 50 g de parmesan en morceaux dans le bol mixeur et hacher 10 sec/vitesse 10. Transvaser et mettre de côté.
Râper le fromage de montagne
Mettre 150 g de fromage de montagne en morceaux dans le bol mixeur et hacher 15 sec/vitesse 6. Transvaser et mettre de côté.
Préparer les épinards
Laisser décongeler 450 g de jeunes épinards hachés surgelés dans une passoire et presser un peu l'eau avec une cuillère.
Assaisonner les épinards
Mettre les épinards essorés dans un saladier. Ajouter la moitié du parmesan râpé, 1 pointe de couteau de noix de muscade fraîchement râpée, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et bien mélanger le tout.
Préparer le mélange épinards-œufs
Mettre 4 œufs dans un récipient à mixer haut. Ajouter la moitié du mélange d'épinards et battre avec un mixeur plongeant pendant environ 1 minute.
Laisser prendre le mélange épinards-œufs
Verser le mélange épinards-œufs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, répartir uniformément et laisser prendre au four préchauffé à 160 °C à chaleur tournante pendant environ 12 minutes. Laisser ensuite refroidir sur le papier sulfurisé.
Répartir le fromage frais
Répartir uniformément 175 g de fromage frais sur les épinards refroidis. Saupoudrer du reste de parmesan.
Répartir le saumon et le reste des épinards
Répartir uniformément 200 g de saumon fumé sur le fromage frais. Étaler le reste de la masse d'épinards en une autre couche.
Répartir le fromage de montagne
Répartir uniformément le fromage de montagne râpé sur toute la surface en dernière couche.
Enrouler le rouleau de saumon et le refroidir
Enrouler fermement le rouleau de saumon à partir du côté long. Utiliser le papier sulfurisé pour vous aider et resserrer le rouleau à plusieurs reprises. Laisser reposer sur la fermeture et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Couper le rouleau de saumon
Après le temps de refroidissement, dérouler le rouleau de saumon du papier sulfurisé et couper en tranches d'environ 2 cm de large.
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Créé par
Sarah Schwarz
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