Œufs à la moutarde avec pommes de terre
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette recette d'œufs à la moutarde avec pommes de terre est un plat principal copieux et facile à préparer. Les pommes de terre et les œufs sont cuits au Thermomix®, tandis que la sauce crémeuse à la moutarde est agrémentée d'herbes fraîches. Avec un temps de préparation d'environ 45 minutes, il est idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide. Ce plat est végétarien et convient pour 4 portions.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
500 g Eau
-
nach Geschmack Sel
-
750 g Pommes de terre pelées et en morceaux
-
8 Stück Oeufs
-
1 Bund Feuilles d'herbes mélangées (par exemple, persil, cerfeuil, aneth)
-
2 TL Pâte d'épices pour légumes
-
400 g Crème
-
100 g Crème fraîche
-
20 g Fécule
-
60 g Moutarde mi-forte
-
1 Spritzer Jus de citron
Préparation (7 étapes)
Cuire les pommes de terre et les œufs
Verser 500 g d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le bol de mixage. Insérer le panier de cuisson et peser 750 g de pommes de terre pelées en morceaux. Placer le Varoma® et y déposer 8 œufs. Fermer le Varoma® et cuire le tout pendant 25 min. | Varoma® | Niveau 1.
Garder les pommes de terre au chaud et refroidir les œufs
Garder les pommes de terre au chaud. Refroidir les œufs sous l'eau froide, les éplucher et les couper en deux. Vider le bol de mixage en récupérant le liquide de cuisson. Rincer et sécher le bol de mixage.
Hacher les herbes
Mettre les feuilles de 1 bouquet d'herbes mélangées (par exemple, persil, cerfeuil, aneth) dans le bol de mixage et hacher pendant 3 sec. | Niveau 8, réserver.
Préparer la sauce
Peser 150 g de liquide de cuisson, ajouter 2 cuillères à café de pâte d'épices pour légumes, 400 g de crème, 100 g de crème fraîche et 20 g de fécule dans le bol de mixage et mélanger pendant 5 sec. | Niveau 5.
Faire bouillir la sauce
Faire bouillir pendant 8 min. | 100°C | Niveau 2.
Affiner la sauce
Ajouter les herbes hachées, 60 g de moutarde mi-forte et 1 trait de jus de citron, puis mélanger pendant 15 sec. | Niveau 3.
Dresser et servir
Dresser et servir la sauce à la moutarde avec les œufs et les pommes de terre.
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