Pâte feuilletée farcie aux lentilles et aux champignons
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 25 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Cette pâte feuilletée farcie aux lentilles et aux champignons est un plat principal copieux et végétarien qui convient également comme entrée. Les lentilles corail, les épinards en feuilles, les champignons de Paris et les oignons rouges forment la base de la farce. Avec le Thermomix®, la préparation pour 4 portions prend environ 85 minutes. La recette est végane et convient bien à l'automne et à l'hiver, également pour les occasions festives.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
100 g Lentilles corail
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400 g Épinards en branches surgelés
-
300 g Champignons de Paris
-
4 Gros champignons de Paris
-
1 Oignon rouge
-
2 EL Huile de colza native
-
Sel
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Poivre
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1 Zehe(n) Ail
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100 g Noix de pécan
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0.25 Bd. Thym
-
2 Rolle(n) Pâte feuilletée fraîche
-
4 EL Boisson à l'avoine
Préparation (19 étapes)
Faire cuire les lentilles
Faire cuire 100 g de lentilles corail selon les instructions sur l'emballage. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.
Préparer les épinards
Laisser décongeler 400 g d'épinards en branches surgelés et bien les essorer pour éliminer l'excès d'eau. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.
Préparer les champignons
Nettoyer 300 g de champignons de Paris et les couper en petits morceaux. Mettre 4 gros champignons de Paris de côté.
Hacher l'oignon
Éplucher 1 oignon rouge, le couper en deux et le mettre dans le bol de mixage. Hacher 3 sec/vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de colza native aux oignons dans le bol de mixage et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Faire revenir les champignons
Ajouter les champignons coupés aux oignons dans le bol de mixage et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Laisser refroidir les champignons
Retirer les champignons du bol de mixage et laisser refroidir. Récupérer le jus des champignons et le mettre de côté.
Hacher l'ail
Éplucher 1 gousse d'ail et la mettre dans le bol de mixage. Hacher 3 sec/vitesse 7.
Faire revenir l'ail
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de colza native à l'ail dans le bol de mixage et faire revenir 2 min/120°C/vitesse 1 jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faire revenir les épinards
Ajouter les épinards essorés à l'ail dans le bol de mixage et faire revenir 3 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Laisser refroidir les épinards
Retirer les épinards du bol de mixage et laisser refroidir.
Hacher les noix de pécan
Mettre 100 g de noix de pécan dans le bol de mixage et hacher 4 sec/vitesse 5.
Hacher le thym
Laver 0,25 botte de thym, la sécher, effeuiller les feuilles et les mettre dans le bol de mixage. Hacher 2 sec/vitesse 8.
Mélanger la farce
Mettre les lentilles cuites, les champignons sautés, les noix de pécan hachées et le thym dans un saladier et mélanger. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.
Préparer la pâte feuilletée
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur supérieure/inférieure. Dérouler 2 rouleaux de pâte feuilletée fraîche et découper dans chaque couche 4 formes ovales ou rondes d'environ 15 cm de diamètre à l'aide d'un couteau. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.
Garnir la pâte feuilletée
Répartir les épinards au centre de 4 des formes de pâte feuilletée, en laissant un peu de bord. Placer les gros champignons au centre des épinards, recouvrir du mélange champignons-lentilles et presser à la main en une forme ronde ou ovale. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.
Fermer la pâte feuilletée
Placer la deuxième couche de pâte feuilletée aussi lisse que possible sur la masse et appuyer délicatement sur les bords. Appuyer sur le bord tout autour avec une fourchette. Découper quelques étoiles dans le reste de la pâte et décorer les rôtis avec. Piquer plusieurs fois la pâte feuilletée avec une fourchette pour éviter que la croûte de pâte n'éclate. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.
Badigeonner la pâte feuilletée
Mettre 4 cuillères à soupe de boisson à l'avoine dans un petit bol. Badigeonner la pâte feuilletée avec la boisson à l'avoine. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.
Faire cuire les rôtis
Faire cuire les rôtis pendant environ 25 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Couper délicatement en morceaux et servir chaud. Un quark aux herbes (végan) est un bon accompagnement. Effectuer cette étape en dehors du Thermomix.
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