Sorbet au Champagne
Glace
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Temps de cuisson
4 h
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Un sorbet rafraîchissant et festif au champagne, parfait pour les occasions spéciales.
Ingrédients (4 ingrédients)
-
250 g Sucre
-
250 ml Eau
-
750 ml Champagne
-
2 EL Jus de citron
Préparation (6 étapes)
Mélanger le sucre et l'eau
Mettre 250 g de sucre et 250 ml d'eau dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Cuire le sirop de sucre
Fermer le bol mixeur avec le gobelet doseur et faire cuire le mélange sucre-eau 10 min/100°C/vitesse 1.
Refroidir le sirop de sucre
Laisser refroidir complètement le sirop de sucre. Cela peut être accéléré en versant le sirop dans un autre récipient et en le plaçant au réfrigérateur.
Ajouter le champagne et le jus de citron
Remettre le sirop de sucre refroidi dans le bol mixeur. Ajouter 750 ml de champagne et 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélanger 5 sec/vitesse 2.
Congeler le sorbet
Verser le mélange dans un moule adapté à la congélation et laisser congeler pendant au moins 3 heures, de préférence toute la nuit.
Mixer le sorbet jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
Casser le sorbet congelé en morceaux et les mettre par portions dans le bol mixeur. Mixer 20 sec/vitesse 6, puis pousser vers le bas avec la spatule et mixer encore 10 sec/vitesse 6, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Répéter si nécessaire.
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Source
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