Soupe crémeuse de châtaignes au thym et aux graines
Soupe
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette soupe crémeuse de châtaignes au thym et aux graines est préparée dans le Thermomix® et est un plat végétarien, végétalien et sans gluten. Les principaux ingrédients sont les châtaignes, les pommes de terre et les échalotes, affinés avec des clous de girofle et du vin blanc. En 45 minutes, vous obtenez une soupe réconfortante pour 4 portions. Idéal comme entrée ou plat principal léger, parfait pour la cuisine d'automne et de fête.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
600 g Châtaignes (pelées et cuites)
-
150 g Pommes de terre
-
1 Stk. Échalote
-
2 Stk. Clous de girofle
-
3 EL Huile
-
1 l Bouillon de légumes (sans gluten)
-
150 ml Vin blanc sec
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
Thym frais
-
4 EL Mélange de graines
-
4 EL Crème de soja pour la cuisine
Préparation (9 étapes)
Faire griller les châtaignes
Faire griller les 600 g de châtaignes pelées et cuites dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ensuite, mettre de côté.
Préparer les pommes de terre
Éplucher les 150 g de pommes de terre et les couper en dés. Mettre de côté.
Préparer l'échalote
Éplucher l'échalote, la couper en deux et la piquer avec les 2 clous de girofle. Mettre de côté.
Faire revenir les châtaignes, les pommes de terre et l'échalote
Verser 2 CS d'huile dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter ensuite les châtaignes, les pommes de terre préparées et l'échalote piquée et faire revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1.
Laisser mijoter la soupe
Verser 1 l de bouillon de légumes et 150 ml de vin blanc sec dans le bol mélangeur et laisser mijoter pendant 25 min/100°C/vitesse 1.
Retirer l'échalote et mixer la soupe
Retirer l'échalote piquée du bol mélangeur. Mixer la soupe pendant 30 sec/vitesse 10.
Assaisonner la soupe
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre et, si nécessaire, mélanger à nouveau pendant 10 sec/vitesse 4.
Préparer le thym et faire griller les graines
Laver le thym frais, le sécher et hacher finement les feuilles. Faire griller les 4 CS de mélange de graines dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir et mélanger avec le thym haché.
Servir la soupe
Verser la soupe dans des bols, verser 1 CS de crème de soja pour la cuisine sur le dessus et saupoudrer de mélange de graines et de thym.
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