Spaghetti au Pangrattato Tostato et Anchois

Name: Spaghetti au Pangrattato Tostato et Anchois
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pangrattato; Piment; Ail; Spaghetti; Filets d'anchois; Huile d'olive vierge extra (EVO); Persil haché

Pâtes

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Temps de cuisson

15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Ce plat de spaghetti au pangrattato tostato et anchois est un classique de la cuisine sicilienne, revisité pour être préparé facilement avec le Thermomix®. Le pangrattato, grillé avec de l'ail et du piment, confère un croustillant unique et une saveur intense. Les anchois, fondus dans l'huile, ajoutent une touche savoureuse qui s'harmonise parfaitement avec les pâtes. C'est un plat simple, rapide à préparer et parfait pour un dîner de dernière minute. Je le prépare souvent quand j'ai peu de temps mais que je veux quelque chose de savoureux et satisfaisant. Un vrai plat réconfortant!

Ingrédients (7 ingrédients)

Pangrattato
Piment
Ail
Spaghetti
Filets d'anchois
Huile d'olive vierge extra (EVO)
Persil haché

Préparation (8 étapes)

Préparation du pangrattato

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Vitesse 10

Pangrattato sec dans le bol et hacher pendant 10 Sec./Niveau 10. Transférer dans un bol et mettre de côté.

Torréfaction du pangrattato

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser l'huile d'olive vierge extra dans le bol, ajouter le piment et une gousse d'ail. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Niveau 1. Retirer l'ail.

180

Ajout du pangrattato et torréfaction

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 2 120

Ajouter le pangrattato dans le bol, une pincée de sel et faire griller pendant 2 Min./120°C/Niveau 2, en mélangeant avec la spatule.

120

Préparation de l'assaisonnement

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser l'huile d'olive vierge extra dans le bol, ajouter une gousse d'ail et les filets d'anchois. Faire revenir pendant 1 Min./120°C/Niveau 1.

Ajout d'eau de cuisson

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Vitesse 1

Ajouter 2 louches d'eau de cuisson des pâtes dans le bol et mélanger pendant 10 Sec./Niveau 1.

Cuisson des pâtes

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Faire cuire les spaghetti dans beaucoup d'eau salée. Les égoutter 2 minutes avant la fin de la cuisson et les verser dans le bol avec l'assaisonnement. Ajouter 2-3 louches d'eau de cuisson et cuire pendant 2 Min./100°C/Sens inverse Niveau 1.

120

Mantecatura finale

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Linkslauf Vitesse 1 Sens inverse

Ajouter la moitié du pangrattato grillé dans le bol et mélanger pendant 10 Sec./Sens inverse Niveau 1. Si nécessaire, ajouter une louche d'eau de cuisson.