Spumiglie Vegane

Name: Spumiglie Vegane
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 25 Portions
Ingredients: 1 pièce Acquafaba; 0.2 kg Zucchero a velo; 1 cc Succo di limone

Dolce

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Temps de cuisson

3 h 10 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 min

Cette recette Thermomix® pour Spumiglie Vegane est prête en 3 h 10 min et donne 25 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Queste spumiglie vegane sono una vera delizia! Prepararle è più semplice di quanto si pensi, basta un po' di pazienza e l'aiuto del nostro fidato Thermomix®. L'acquafaba, l'acqua di cottura dei ceci, è l'ingrediente segreto che le rende leggere e soffici. Perfette per concludere un pasto con una nota dolce e delicata, o da gustare con una tazza di tè. La lunga cottura a bassa temperatura le rende croccanti fuori e morbide dentro. Ideali per chi segue una dieta vegana o per chi semplicemente vuole provare qualcosa di nuovo e sorprendente. Un dolce economico e alla portata di tutti!

Ingrédients (3 ingrédients)

1 pièce Acquafaba
0.2 kg Zucchero a velo
1 cc Succo di limone

Préparation (5 étapes)

Acquafaba vorbereiten

L'acquafaba deve essere ben fredda. Se si utilizza l'acqua di conservazione dei ceci precotti o l'acqua in cui si sono lessati i ceci dopo averli tenuti in ammollo, lasciarla riposare in frigorifero almeno una notte.

Acquafaba montare

Paramètre Thermomix®

5 min/Vitesse 3.5

Mettere l'acquafaba nel boccale con il succo di limone e montare con la farfalla per 5 Min./Stufe 3.5, fino a quando non diventerà spumosa.

300

Zucchero a velo hinzufügen

Paramètre Thermomix®

8 min/Vitesse 3.5

Aggiungere lo zucchero a velo poco per volta e continuare a montare con la farfalla per 8 Min./Stufe 3.5, fino a quando il composto sarà perfettamente montato e formerà un ciuffo sulla farfalla.

480

Meringhe formen

Trasferire il composto in una sac a poche. Preriscaldare il forno a 100° C. Rivestire una leccarda con carta forno e, dando un movimento circolare alla sac a poche, formare le meringhe della grandezza desiderata.