Name: Steaks de longe de porc marinés en robe de lard
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Total time: 275 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stück Steaks de longe de porc; 150 g Lardons; 125 ml Huile; 5 Stück Gousses d'ail, pressées; 1 Stück Branche de thym ou thym, séché; 2 Stück Feuilles de laurier; 1 TL Paprika en poudre; 1 Schuss Sauce Worcestershire; 1 Stück Oignon, petit; 0.5 TL Sel; 2 Prisen Poivre, moulu

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Temps de cuisson

4 h 35 min

Temps de préparation

35 Min

Description

Cette recette de steaks de longe de porc marinés en robe de lard est un plat principal copieux, idéal pour les amateurs de viande. Les steaks sont d'abord marinés dans une marinade aromatique, puis enveloppés de lard. Après avoir été saisis dans la poêle, ils sont cuits au four. Le temps de préparation est d'environ 275 minutes, marinade comprise. La recette est conçue pour 2 portions.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Préparer la marinade

Verser 125 ml d'huile dans un grand bol. Presser 5 gousses d'ail. Ajouter 1 branche de thym (ou du thym séché), 2 feuilles de laurier, 1 cc de paprika en poudre et 1 trait de sauce Worcestershire. Couper 1 petit oignon en petits dés avec le Wundermix WunderSlicer V2 et le disque fin et l'ajouter également. Bien mélanger le tout avec ½ cc de sel et 2-3 pincées de poivre.

Mariner la viande

Placer 4 steaks de longe de porc individuellement et successivement dans la marinade, bien les recouvrir et les réfrigérer au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Alternativement, acheter de la viande déjà marinée.

Préparer les steaks

Ensuite, envelopper les steaks individuellement avec 150g de lardons.

Saisir les steaks

Saisir les steaks dans une poêle séparée avec un peu d'huile des deux côtés.

Cuire les steaks au four

Placer les steaks dans un plat allant au four graissé et cuire au four préchauffé à 5 minutes à la température la plus élevée et 25 minutes à la température la plus basse.