Turbot au Four avec Garniture Galicienne

Turbot au Four avec Garniture Galicienne

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Temps de cuisson

45 min

Portions

2

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce turbot au four avec garniture galicienne est un plat qui évoque les saveurs de la mer et de la terre. Le moelleux du turbot, cuisiné à la perfection, est complété par une garniture de pommes de terre, d'oignon et de poivron vert, le tout assaisonné d'une friture d'ail et de piment qui lui donne une touche piquante et aromatique. Idéal pour un repas spécial ou un dîner festif, ce plat est un délice pour le palais et un hommage à la cuisine traditionnelle galicienne. La préparation est simple et le résultat spectaculaire, parfait pour surprendre vos invités. Un plat qui réussit toujours !

Ingrédients (13 ingrédients)

  • 1.5 kg Turbot
  • 1 pot Vin blanc
  • 2 gousse Ail
  • 1 trozo Piment
  • 4 cucharadas Huile d'olive vierge extra
  • 1 botte Persil
  • 2 pièce Pomme de terre
  • 1 pièce Oignon
  • 1 pièce Poivron vert italien
  • 2 gousse Ail
  • 1 pièce Huile d'olive vierge extra
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation (10 étapes)

1

Préparation du turbot

Préchauffer le four à 220°C. Badigeonner une plaque de four avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer le turbot et le placer sur la plaque. Arroser d'un peu plus d'huile d'olive par-dessus.

2

Cuisson initiale du turbot au four

Introduire la plaque dans le four préchauffé à 220°C et cuire au four pendant 10 minutes.

600
3

Ajouter le vin blanc

Ouvrir le four et ajouter un verre de vin blanc. Continuer la cuisson à la même température pendant 15 minutes supplémentaires.

900
4

Préparation de la garniture : Pommes de terre

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 4

Peler et couper les pommes de terre en rondelles. Placer les pommes de terre dans le bol du Thermomix et programmer 3 secondes à vitesse 4 pour les hacher.

3
5

Préparation de la garniture : Oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Peler et couper l'oignon en julienne. Placer l'oignon dans le bol du Thermomix et programmer 3 secondes à vitesse 5 pour le hacher.

3
6

Préparation de la garniture : Poivre

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 4

Laver et couper le poivron vert en morceaux. Placer le poivron dans le bol du Thermomix et programmer 3 secondes à vitesse 4 pour le hacher.

3
7

Frire la garniture

Dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive, faire frire les pommes de terre, l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer et que le tout soit tendre. Réserver.

8

Préparation de la friture

Peler et émincer les gousses d'ail. Couper un morceau de piment en petits morceaux. Dans une autre poêle, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra. Faire dorer l'ail émincé avec les morceaux de piment.

9

Ajouter le persil à la friture

Lorsque l'ail a une belle couleur dorée, éteindre le feu et ajouter quelques feuilles de persil haché. Remuer.

10

Servir le turbot

Sortir le turbot du four et verser le contenu de la poêle (friture) sur le turbot. Servir immédiatement sur la plaque de four, accompagné de la garniture de pommes de terre, d'oignon et de poivron vert.

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Lucia Molina

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#Poisson #Méditerranéen #Sain #Fête

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