Poulet farci au riz aromatique

Name: Poulet farci au riz aromatique
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Poulet; Saucisse de porc; Jambon cuit; Poivrons jaunes; Poivrons rouges; Céleri; Pain blanc de mie; 1 pièce Œufs; Ail en poudre; Échalote; Cumin; Piments Jalapeno; Paprika; Beurre; Huile d'olive vierge extra (EVO); Sel; Poivre blanc; Riz Basmati; Riz rouge; Riz sauvage

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet farci est un plat que je prépare souvent lorsque j'ai des invités à dîner. La farce à base de saucisse, de jambon et de légumes le rend particulièrement savoureux, et le riz mélangé qui l'accompagne est une véritable touche de classe. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat est garanti ! Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Le cumin et le piment jalapeno ajoutent une touche épicée qui se marie très bien avec la douceur des poivrons. Un plat riche et savoureux qui ravira tout le monde !

Ingrédients (20 ingrédients)

4 pièce Poulet
Saucisse de porc
Jambon cuit
Poivrons jaunes
Poivrons rouges
Céleri
Pain blanc de mie
1 pièce Œufs
Ail en poudre
Échalote
Cumin
Piments Jalapeno
Paprika
Beurre
Huile d'olive vierge extra (EVO)
Sel
Poivre blanc
Riz Basmati
Riz rouge
Riz sauvage

Préparation (9 étapes)

Préparation du riz

Réunir le riz basmati, le riz rouge et le riz sauvage dans une casserole. Bien répartir le riz en une couche uniforme et recouvrir d'eau égale au double du volume du riz. Ajouter une pincée de sel. Fermer la casserole et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.

Faire revenir la saucisse et le jambon

Prendre la saucisse, retirer la peau, la couper en morceaux grossiers. Dans une poêle antiadhésive, sans aucun assaisonnement, faire revenir la saucisse. Ajouter le jambon cuit coupé en dés et le laisser également revenir. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.

Hacher le céleri et les poivrons

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Insérer dans le bol le céleri (sans les feuilles) et les poivrons (coupés grossièrement). Hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.

Cuire la farce

Ajouter le céleri et les poivrons hachés, ainsi que le pain blanc de mie coupé en dés, dans la poêle avec la saucisse et le jambon. Mélanger et laisser cuire quelques minutes pour que la farce prenne de la saveur. Éteindre et laisser refroidir. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.

Préparer le poulet

Nettoyer le poulet des plumes et du duvet en le flambant. Retirer le bout des ailes, le croupion et l'excès de graisse. Décoller la peau de la chair au niveau de la poitrine et y insérer quelques petits morceaux de beurre que vous répartirez bien en massant le poulet. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.

Préparer la farce

Transférer le mélange de saucisse dans un bol profond. Ajouter deux pincées de poivre blanc, le cumin en poudre, le paprika doux, du jalapeno ou du piment à volonté, l'ail en poudre et de l'échalote sèche. Rectifier le sel, en tenant compte du goût de la saucisse. Ajouter un œuf entier et mélanger le tout. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.

Farcir le poulet

Farcir le poulet avec le mélange préparé. Fermer l'ouverture avec deux cure-dents pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson. Ficeler le poulet avec de la ficelle de cuisine pour qu'il garde sa forme pendant la cuisson. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.

Cuire le poulet au four

Saler la surface du poulet et le disposer dans un plat allant au four huilé avec de l'huile d'olive vierge extra. Mettre au four à 180°C pendant environ une heure. Vérifier la cuisson du poulet en l'incisant avec la pointe d'un couteau, si du sérum clair s'en écoule, le poulet est parfaitement cuit. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.

Servir

Servir le poulet en morceaux avec toute sa farce, accompagné du riz mélangé et arrosé de l'huile de cuisson. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.