Brioches Fourrées au Chocolat
Pain et Viennoiseries
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Temps de cuisson
2 h
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette recette de brioches fourrées au chocolat est une délicieuse pâtisserie, idéale pour un brunch ou comme collation sucrée. La préparation se fait à l'aide du Thermomix®, ce qui rend la pâte particulièrement souple. Les brioches sont fourrées de crème au chocolat et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Parfait pour tous ceux qui aiment la pâte levée et le chocolat.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
200 ml lait tiède
-
0.5 Glas eau tiède
-
0.5 Glas huile végétale
-
2 Stück blanc d'oeuf
-
3 EL sucre
-
1 Packung levure sèche
-
1 Prise sel
-
4.5 Glas farine
-
3 EL cacao
-
3 EL huile végétale
-
3 EL eau
-
pâte à tartiner au chocolat
Préparation (9 étapes)
Mettre le lait, l'eau, l'huile, les blancs d'œufs, le sucre, la levure et le sel dans le bol mélangeur
Mettre 200 ml de lait tiède, 1/2 verre d'eau tiède, 2 blancs d'œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de levure sèche et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur.
Ajouter la farine et pétrir la pâte
Ajouter 4,5 verres de farine et pétrir pendant 2 min./Knetstufe.
Ajouter l'huile et finir de pétrir
Ajouter 1/2 verre d'huile végétale et pétrir encore 1 min./Knetstufe jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Diviser la pâte et préparer la pâte au cacao
Retirer 3/4 de la pâte du bol mélangeur et la mettre dans un récipient séparé. Ajouter au reste de la pâte dans le bol mélangeur 3 cuillères à soupe de cacao, 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 3 cuillères à soupe d'eau.
Pétrir la pâte au cacao
Pétrir la pâte au cacao pendant 1 min./Knetstufe jusqu'à obtenir une pâte foncée uniforme.
Laisser lever les pâtes
Laisser lever les deux pâtes (la claire et la foncée) à couvert dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.
Façonner et garnir les brioches
Façonner les pâtes selon vos envies et les garnir de crème au chocolat.
Deuxième temps de levée
Placer les poğaça façonnées sur une plaque de cuisson, les couvrir et les laisser lever encore 15 minutes.
Badigeonner et cuire les brioches
Badigeonner les brioches avec le jaune d'œuf mis de côté. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le temps de cuisson peut varier en fonction du four (environ 15 minutes).
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