Tacos au Poulet et au Chou Frisé avec Crème d'Oseille

Name: Tacos au Poulet et au Chou Frisé avec Crème d'Oseille
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 cups crème aigre; 0.5 botte oseille fraîche, hachée; 1 pièce citron vert, jus; 1 teaspoon sel; 1 teaspoon sucre blanc; 2 cups farine tout usage; 2 cups masa harina; 2 teaspoons poudre à pâte; 2 teaspoons sel; 1.75 cups eau; 2 ounces beurre, fondu; 0.5 teaspoon huile végétale; 0.25 tasse huile végétale; 1 tasse dés de viande de poitrine de poulet désossée et sans peau; 0.5 botte chou frisé, tiges retirées et feuilles hachées grossièrement; 0.5 pièce oignon, tranché; 1 teaspoon sel; 1 teaspoon poivre noir moulu

Plat Principal

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces tacos au poulet et au chou frisé sont une délicieuse variation d'un classique. La crème d'oseille ajoute une fraîcheur acidulée qui complète parfaitement le poulet savoureux et le chou frisé légèrement amer. Je les prépare pour des repas-partage et des dîners décontractés, et ils ont toujours du succès ! Les tortillas sont faites maison, ce qui prend un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Vous pouvez facilement préparer la garniture de poulet et de chou frisé à l'avance et assembler les tacos juste avant de servir. Parfait pour un rassemblement estival ou un repas de semaine rapide.

Ingrédients (18 ingrédients)

0.5 cups crème aigre
0.5 botte oseille fraîche, hachée
1 pièce citron vert, jus
1 teaspoon sel
1 teaspoon sucre blanc
2 cups farine tout usage
2 cups masa harina
2 teaspoons poudre à pâte
2 teaspoons sel
1.75 cups eau
2 ounces beurre, fondu
0.5 teaspoon huile végétale
0.25 tasse huile végétale
1 tasse dés de viande de poitrine de poulet désossée et sans peau
0.5 botte chou frisé, tiges retirées et feuilles hachées grossièrement
0.5 pièce oignon, tranché
1 teaspoon sel
1 teaspoon poivre noir moulu

Préparation (8 étapes)

Préparer la Crème d'Oseille

Dans un bol, mélanger ½ tasse de crème aigre, ½ bouquet d'oseille fraîche hachée, le jus d'1 citron vert, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Combiner les Ingrédients Secs pour les Tortillas

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Ajouter 2 tasses de farine tout usage, 2 tasses de masa harina, 2 cuillères à café de poudre à pâte et 2 cuillères à café de sel dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 4 pour combiner.

Ajouter les Ingrédients Humides et Mélanger la Pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 2 onces de beurre fondu et 1 ¾ tasse d'eau dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 2 Min./Knead mode jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.

120

Pétrir et Laisser Reposer la Pâte

Verser la pâte sur une surface propre et plane et pétrir 3 à 4 fois. Séparer la pâte en boules de 1 1/2 once, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.

Presser les Tortillas

Presser chaque boule de pâte dans une presse à tortillas tapissée de papier sulfurisé ou de film plastique ; transférer chaque tortilla sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les Tortillas

Enduire légèrement une poêle en fonte avec ½ cuillère à café d'huile végétale et chauffer à feu moyen-vif. Placer une tortilla dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1 minute par côté. Répéter avec les tortillas restantes.

Cuire le Poulet et le Chou Frisé

Chauffer ¼ tasse d'huile végétale dans une poêle à frire à feu vif. Ajouter 1 tasse de dés de viande de poitrine de poulet désossée et sans peau ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, de 4 à 6 minutes. Ajouter ½ oignon tranché, ½ bouquet de chou frisé grossièrement haché, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir moulu ; réduire le feu à moyen-vif. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri, de 3 à 5 minutes. Retirer du feu.