Tarte aux pommes couverte avec nappage à la crème

Name: Tarte aux pommes couverte avec nappage à la crème
Prep time: 150 min
Cook time: 75 min
Total time: 225 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 650 g Farine; 200 g Sucre; 125 g Sucre; 2 Stücke Œufs (taille M); 1 Stücke Jaunes d'œuf (taille M); 400 g Beurre ou margarine froids; 150 g Raisins secs; 4 cs Rhum; 2 kg Pommes; 1 pièce Citron (jus de); 1 sachet Poudre à pudding "Goût vanille; 150 g Crème fouettée; 600 g Crème fouettée; 1 Pck. Sucre vanilliné

Gâteau

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Temps de cuisson

3 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

150 Min

Cette recette Thermomix® pour Tarte aux pommes couverte avec nappage à la crème est prête en 3 h 45 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette tarte aux pommes couverte avec des pommes au four juteuses et un nappage crémeux à la crème est un vrai délice, surtout pendant la saison froide. Je la fais toujours quand j'ai beaucoup de pommes et que je veux faire un gâteau spécial. La combinaison de la pâte sablée, des pommes aromatiques et de la crème à la vanille est tout simplement imbattable. Le gâteau est parfait pour les anniversaires, Noël ou juste comme ça avec le café. Il peut être préparé à l'avance et est délicieux même le lendemain. Une recette préférée absolue pour toute la famille !

Ingrédients (14 ingrédients)

650 g Farine
200 g Sucre
125 g Sucre
2 Stücke Œufs (taille M)
1 Stücke Jaunes d'œuf (taille M)
400 g Beurre ou margarine froids
150 g Raisins secs
4 cs Rhum
2 kg Pommes
1 pièce Citron (jus de)
1 sachet Poudre à pudding "Goût vanille
150 g Crème fouettée
600 g Crème fouettée
1 Pck. Sucre vanilliné

Préparation (6 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 650 g de farine, 200 g de sucre, 2 œufs et 400 g de beurre ou de margarine froids en morceaux dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./mode pétrin pour obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant environ 30 minutes.

120

Préparer les raisins secs et éplucher les pommes

Laver 150 g de raisins secs, les sécher et les mélanger dans un bol avec 4 cuillères à soupe de rhum. Éplucher 2 kg de pommes, les couper en deux et les épépiner. Arroser les moitiés de pommes avec le jus de 1 citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étaler la pâte et remplir les pommes

Étaler la moitié de la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et la déposer dans une plaque à pâtisserie graissée (35 x 40 cm). Relever légèrement la pâte sur le bord. Remplir les moitiés de pommes avec les raisins secs au rhum et les disposer bien serrées, face coupée vers le bas, sur la pâte.

Préparer le nappage à la crème

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90

Dans un bol, mélanger un sachet de poudre à pudding "Goût vanille" et 150 g de crème fouettée jusqu'à consistance lisse. Mettre 600 g de crème fouettée, 1 sachet de sucre vanilliné et 125 g de sucre dans le bol mélangeur et porter à ébullition pendant 5 min./90°C/vitesse 2. Ajouter le mélange de pudding et mélanger pendant 1 min./90°C/vitesse 2. Verser uniformément le nappage à la crème sur les pommes.

300

Poser le couvercle de pâte

Étaler le reste de la pâte en un rectangle (35 x 40 cm). Déposer la pâte sur les pommes et bien appuyer sur les bords de la pâte.

Badigeonner et cuire le gâteau

Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé (four électrique : 200 °C/ chaleur tournante : 175 °C / gaz : niveau 3) pendant 60 minutes. Battre 1 jaune d'œuf et en badigeonner le gâteau environ 15 minutes avant la fin du temps de cuisson. Faire cuire le gâteau encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.