Gâteau au fromage frais avec une note d'agrumes

Name: Gâteau au fromage frais avec une note d'agrumes
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Biscuits à la cuillère; 200 g Beurre très mou; 200 g Fromage frais; 1 pièce Citron Bio; 2 Pkt. Sucre vanillé; 100 g Sucre; 500 ml Crème; 2 Pkt. Fixateur de crème; 1 Pkt. Gelée au citron; 200 ml Eau

Gâteau

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Temps de cuisson

4 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau au fromage frais avec une note d'agrumes est prête en 4 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau au fromage frais avec une touche de citron est un véritable accroche-regard sur toute table à café ! Le fond croustillant de biscuits s'harmonise parfaitement avec la garniture crémeuse au fromage frais et la note fruitée. J'aime particulièrement faire ce gâteau en été, car il a un goût délicieusement rafraîchissant. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine. Si vous l'aimez plus fruité, vous pouvez également ajouter des framboises fraîches à la crème. Un excellent dessert pour les anniversaires ou juste comme ça !

Ingrédients (10 ingrédients)

300 g Biscuits à la cuillère
200 g Beurre très mou
200 g Fromage frais
1 pièce Citron Bio
2 Pkt. Sucre vanillé
100 g Sucre
500 ml Crème
2 Pkt. Fixateur de crème
1 Pkt. Gelée au citron
200 ml Eau

Préparation (8 étapes)

Préparer la gelée

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 200 ml d'eau et 4 cuillères à soupe de sucre dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 min/100°C/vitesse 1. Ajouter ensuite 1 sachet de gelée au citron et mélanger pendant 20 sec/vitesse 2. Laisser refroidir la gelée à température ambiante.

180

Hacher les biscuits à la cuillère

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 5

Verser 300 g de biscuits à la cuillère (sauf 15 pièces) dans le bol mélangeur et hacher pendant 10 sec/vitesse 5.

Préparer le fond de biscuits

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 200 g de beurre très mou aux biscuits à la cuillère hachés dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4. Répartir la masse sur le fond d'un moule à charnière (26cm) et bien appuyer.

Préparer la crème de fromage frais

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Verser 200 g de fromage frais, le jus et le zeste râpé de 1 citron bio, 100 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.

Ajouter la gelée

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Verser la gelée refroidie dans la masse de fromage frais dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Verser 500 ml de crème et 2 sachets de fixateur de crème dans le bol mélangeur, insérer le fouet et fouetter pendant 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Retirer le fouet.

120

Incorporer la crème

Incorporer délicatement la crème fouettée ferme à la masse de fromage frais dans le bol mélangeur à l'aide d'une spatule.

Terminer le gâteau

Couper les 15 biscuits à la cuillère en deux transversalement et placer les moitiés avec le côté coupé vers le bas et le côté sucré vers l'extérieur sur le bord du moule à charnière, de manière à former un anneau. Pour finir, verser la masse de fromage frais au centre du moule, répartir et lisser. Il est préférable de mettre le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit, mais au moins pendant 3 heures.