Tarte à la saucisse de sanglier
Tarte
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Temps de cuisson
2 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Cette copieuse tarte à la saucisse de sanglier est un plat réconfortant, idéal pour les occasions spéciales ou comme plat principal. La combinaison de saucisse de sanglier épicée et d'une pâte levée légère fait de cette tarte une expérience gustative. La préparation prend environ 2 heures et donne 12 portions. Parfait pour les amateurs de cuisine copieuse et un point culminant à chaque fête.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1000 g Saucisse de sanglier
-
250 g Oignons
-
2 Stück Gousses d'ail
-
40 g Beurre clarifié
-
2 EL Moutarde mi-forte
-
1 EL Marjolaine
-
500 g Farine de blé Type 405
-
1 Stück Cube de levure fraîche
-
1 TL Sucre
-
1 TL Sel
-
1 Stück Œuf
-
250 ml Lait tiède
Préparation (11 étapes)
Hacher les oignons et l'ail
Mettre 250g d'oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./niveau 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher 3 sec./niveau 7.
Faire revenir les oignons et l'ail
Ajouter 40g de beurre clarifié aux oignons et à l'ail dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.
Préparer la saucisse de sanglier
Retirer la peau de 1 kg de saucisse de sanglier et mettre la chair dans un bol.
Faire revenir la saucisse de sanglier
Faire revenir la chair de saucisse de sanglier émiettée dans une poêle séparée.
Ajouter la saucisse de sanglier, la moutarde et la marjolaine
Ajouter la chair de saucisse de sanglier revenue, 2 cuillères à soupe de moutarde mi-forte et 1 cuillère à soupe de marjolaine aux oignons et à l'ail dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec./sens inverse/niveau 2.
Préparer la pâte
Mettre 500g de farine de blé Type 405, 1 cube de levure fraîche, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 œuf et 250 ml de lait tiède dans le bol mélangeur et pétrir 3 min./étape de pétrissage pour former une pâte.
Laisser lever la pâte
Mettre la pâte dans un bol et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Étaler le fond de tarte
Étaler la pâte sur une surface de travail farinée et former un fond de tarte (environ 26 cm de diamètre). Placer le fond dans un moule à charnière graissé.
Mettre la garniture sur le fond de tarte
Répartir uniformément le mélange de saucisse de sanglier sur le fond de tarte.
Cuire la tarte
Faire cuire la tarte au four préchauffé à 180°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 45 minutes.
Servir la tarte
Sortir la tarte à la saucisse de sanglier du four, laisser refroidir brièvement et servir.
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