Tarte aux Myrtilles et au Quark

Name: Tarte aux Myrtilles et au Quark
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 pièce Œufs (taille M); 500 g Quark maigre (20 % de matières grasses dans l'extrait sec); 150 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 1 pincée Sel; 200 g Myrtilles; Légumes secs pour la cuisson à blanc

Tarte

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

35 Min

Description

Cette tarte aux myrtilles et au quark est un pur délice, surtout en été, lorsque les myrtilles proviennent directement du marché ! J'aime la faire pour les anniversaires ou simplement pour accompagner le café du dimanche. La combinaison de la pâte croustillante, de la garniture crémeuse au quark et des baies juteuses est tout simplement imbattable. Et le meilleur : elle n'est pas si difficile à préparer, surtout avec le Thermomix®. Quelques étoiles de pâte feuilletée en guise de décoration en font un véritable accroche-regard. Essayez-la, vous serez enchantés !

Ingrédients (7 ingrédients)

3 pièce Œufs (taille M)
500 g Quark maigre (20 % de matières grasses dans l'extrait sec)
150 g Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
1 pincée Sel
200 g Myrtilles
Légumes secs pour la cuisson à blanc

Préparation (6 étapes)

Préparer le moule à tarte et découper la pâte feuilletée

Graisser un moule à tarte rectangulaire (18 x 26 cm) avec fond amovible et saupoudrer de farine. Dérouler la pâte feuilletée et retirer le papier sulfurisé. Découper un rectangle (20 x 28 cm).

Précuire la pâte

Placer la pâte dans le moule et la piquer plusieurs fois avec une fourchette, la recouvrir de papier sulfurisé et la remplir de légumes secs. Précuire la tarte dans un four préchauffé (four électrique : 200 °C/ chaleur tournante : 175 °C/ gaz : niveau 3) pendant environ 10 minutes.

Séparer les œufs et préparer la masse de quark

Séparer les œufs. Mettre le quark dans un saladier. Incorporer successivement les jaunes d'œufs, 75 g de sucre, le sucre vanillé et le sel à l'aide des fouets d'un batteur électrique. Monter les blancs d'œufs en neige ferme en incorporant 75 g de sucre en pluie.

Préparer les myrtilles et garnir la tarte

Laver et trier les myrtilles. Sortir la tarte du four, retirer les légumes secs et le papier sulfurisé. Verser la masse de quark dans le moule et parsemer de myrtilles. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y placer le moule à tarte sur une moitié.

Cuire la tarte

Cuire au four pendant environ 20 minutes supplémentaires à la même température. Découper de petites étoiles dans le reste de pâte. Les poser sur le papier sulfurisé 6 à 8 minutes avant la fin du temps de cuisson. Sortir du four et laisser refroidir.