Name: Tarte Salée aux Courgettes et au Jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portions
Ingredients: 200 g courgettes; 3 pièce œufs; 2 cucchiaini sel fin; 1 cc sucre; 40 g parmesan râpé; 150 g lait; 120 g huile de graines de tournesol; 50 g fécule de pomme de terre; 250 g farine 00; 15 g levure instantanée pour tartes salées; 100 g jambon cuit en dés; 100 g emmental en dés

La tarte salée aux courgettes et au jambon est un classique de la cuisine italienne, un plat qui évoque des souvenirs de déjeuners en famille et de pique-niques en plein air. Dans ma famille, cette tarte était un incontournable pendant l'été, lorsque les courgettes du jardin étaient au sommet de leur fraîcheur. Ma grand-mère la préparait toujours avec amour, suivant une recette transmise de génération en génération. J'ai adapté sa recette au Thermomix®, la rendant encore plus simple et rapide à réaliser, sans pour autant renoncer au goût authentique d'autrefois. Les courgettes sont l'ingrédient principal de cette tarte, lui conférant une saveur délicate et une consistance moelleuse. Il est important de choisir des courgettes fraîches et fermes, de préférence de petite taille, car elles sont plus savoureuses et moins aqueuses. Le jambon cuit en dés ajoute une touche de saveur salée et fumée, qui se marie parfaitement avec la douceur des courgettes. L'emmental, avec son goût légèrement noisetté, donne à la tarte une note filante et gourmande. Le parmesan râpé, ajouté à la pâte, contribue à exalter la saveur globale et à conférer une consistance plus riche. Pour préparer cette tarte avec le Thermomix®, il est essentiel de suivre attentivement les étapes. Commencez par râper les courgettes dans le bol : quelques secondes à vitesse 5 suffiront pour obtenir une consistance parfaite. Ensuite, préparez la pâte dans un saladier, en mélangeant les ingrédients liquides avec les ingrédients secs. Il est important de ne pas trop travailler la pâte, pour éviter qu'elle ne devienne caoutchouteuse. Ajoutez enfin les courgettes râpées, le jambon et l'emmental, en mélangeant délicatement pour répartir uniformément les ingrédients. Versez le mélange dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon par d'autres ingrédients, comme des champignons de Paris sautés à la poêle, des olives noires dénoyautées ou des tomates séchées à l'huile. Pour une version végane, vous pouvez utiliser du lait végétal (comme du lait de soja ou d'amandes) et remplacer les œufs par un mélange de farine de pois chiches et d'eau. Vous pouvez également ajouter des épices et des herbes aromatiques pour personnaliser la saveur de la tarte : une pincée de noix de muscade, un peu d'origan ou de basilic frais haché sont parfaits pour exalter le goût des courgettes. La tarte salée aux courgettes et au jambon est excellente à déguster tiède ou froide, accompagnée d'une salade composée ou d'une garniture de légumes grillés. Elle est idéale pour un déjeuner rapide, un apéritif gourmand ou un pique-nique en plein air. Vous pouvez également la couper en dés et la servir comme amuse-gueule lors d'une fête ou d'un buffet. S'il vous reste de la tarte, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours, enveloppée dans du film transparent ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la préparer à l'avance et la congeler : dans ce cas, je vous conseille de la couper en tranches avant de la congeler, afin de ne pouvoir décongeler que la quantité nécessaire. Pour la réchauffer, vous pouvez utiliser le four traditionnel ou le micro-ondes.

Tarte Salée aux Courgettes et au Jambon

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Essai terminé

Description

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Râper les courgettes

Préparer le mélange

Ajouter les ingrédients liquides

Incorporer les farines et la levure

Ajouter les courgettes, le jambon et le fromage

Verser dans le moule et cuire

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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