Name: Torta Salata con Zucchine e Prosciutto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Porzioni
Ingredients: 200 g zucchine; 3 pezzo uova; 2 cucchiaini sale fino; 1 cucchiaino zucchero; 40 g parmigiano grattugiato; 150 g latte; 120 g olio di semi di girasole; 50 g fecola di patate; 250 g farina 00; 15 g lievito istantaneo per torte salate; 100 g prosciutto cotto a cubetti; 100 g emmental a cubetti

La torta salata con zucchine e prosciutto è un classico della cucina italiana, un piatto che evoca ricordi di pranzi in famiglia e scampagnate all'aria aperta. Nella mia famiglia, questa torta era un must durante l'estate, quando le zucchine dell'orto erano al culmine della loro freschezza. Mia nonna la preparava sempre con amore, seguendo una ricetta tramandata di generazione in generazione. Ho adattato la sua ricetta al Thermomix®, rendendola ancora più semplice e veloce da realizzare, senza però rinunciare al gusto autentico di una volta. Le zucchine sono l'ingrediente principale di questa torta, conferendole un sapore delicato e una consistenza morbida. È importante scegliere zucchine fresche e sode, preferibilmente di piccole dimensioni, perché sono più gustose e meno acquose. Il prosciutto cotto a cubetti aggiunge un tocco di sapore salato e affumicato, che si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine. L'emmental, con il suo gusto leggermente nocciolato, dona alla torta una nota filante e golosa. Il parmigiano grattugiato, aggiunto all'impasto, contribuisce a esaltare il sapore complessivo e a conferire una consistenza più ricca. Per preparare questa torta con il Thermomix®, è fondamentale seguire attentamente i passaggi. Iniziate grattugiando le zucchine nel boccale: pochi secondi a velocità 5 saranno sufficienti per ottenere una consistenza perfetta. Successivamente, preparate l'impasto in una ciotola, mescolando gli ingredienti liquidi con quelli secchi. È importante non lavorare troppo l'impasto, per evitare che diventi gommoso. Aggiungete infine le zucchine grattugiate, il prosciutto e l'emmental, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura. Per una versione vegetariana, potete sostituire il prosciutto con altri ingredienti, come funghi champignon saltati in padella, olive nere denocciolate o pomodorini secchi sott'olio. Per una versione vegana, potete utilizzare latte vegetale (come latte di soia o di mandorle) e sostituire le uova con un mix di farina di ceci e acqua. Potete anche aggiungere spezie ed erbe aromatiche per personalizzare il sapore della torta: un pizzico di noce moscata, un po' di origano o basilico fresco tritato sono perfetti per esaltare il gusto delle zucchine. La torta salata con zucchine e prosciutto è ottima da gustare tiepida o fredda, accompagnata da un'insalata mista o da un contorno di verdure grigliate. È ideale per un pranzo veloce, un aperitivo sfizioso o un picnic all'aperto. Potete anche tagliarla a cubetti e servirla come finger food durante una festa o un buffet. Se vi avanza della torta, potete conservarla in frigorifero per un paio di giorni, avvolta in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Potete anche prepararla in anticipo e congelarla: in questo caso, vi consiglio di tagliarla a fette prima di congelarla, in modo da poter scongelare solo la quantità necessaria. Per riscaldarla, potete utilizzare il forno tradizionale o il microonde.

Torta Salata con Zucchine e Prosciutto

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Grattugiare le zucchine

Preparare il composto

Aggiungere gli ingredienti liquidi

Incorporare le farine e il lievito

Aggiungere zucchine, prosciutto e formaggio

Versare nello stampo e cuocere

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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