Name: Torta Salada con Calabacín y Jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Raciones
Ingredients: 200 g calabacines; 3 unidad huevos; 2 cucchiaini sal fina; 1 cdta azúcar; 40 g parmesano rallado; 150 g leche; 120 g aceite de semillas de girasol; 50 g fécula de patata; 250 g harina 00; 15 g levadura instantánea para tortas saladas; 100 g jamón cocido a dados; 100 g emmental a dados

La torta salada con calabacín y jamón es un clásico de la cocina italiana, un plato que evoca recuerdos de almuerzos en familia y excursiones al aire libre. En mi familia, esta torta era un must durante el verano, cuando los calabacines del huerto estaban en el culmen de su frescura. Mi abuela la preparaba siempre con amor, siguiendo una receta transmitida de generación en generación. He adaptado su receta al Thermomix®, haciéndola aún más simple y rápida de hacer, sin renunciar al gusto auténtico de antaño. Los calabacines son el ingrediente principal de esta torta, confiriéndole un sabor delicado y una consistencia suave. Es importante elegir calabacines frescos y firmes, preferiblemente de pequeñas dimensiones, porque son más sabrosos y menos acuosos. El jamón cocido a dados añade un toque de sabor salado y ahumado, que se casa perfectamente con la dulzura de los calabacines. El emmental, con su gusto ligeramente avellanado, dona a la torta una nota fundente y golosa. El parmesano rallado, añadido a la masa, contribuye a exaltar el sabor global y a conferir una consistencia más rica. Para preparar esta torta con el Thermomix®, es fundamental seguir atentamente los pasos. Empezad rallando los calabacines en el vaso: pocos segundos a velocidad 5 serán suficientes para obtener una consistencia perfecta. Sucesivamente, preparad la masa en un cuenco, mezclando los ingredientes líquidos con los secos. Es importante no trabajar demasiado la masa, para evitar que se vuelva gomosa. Añadid finalmente los calabacines rallados, el jamón y el emmental, mezclando delicadamente para distribuir uniformemente los ingredientes. Verted el compuesto en un molde untado con mantequilla y enharinado y coced en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorado. Para una versión vegetariana, podéis sustituir el jamón con otros ingredientes, como champiñones salteados en la sartén, aceitunas negras deshuesadas o tomates cherry secos en aceite. Para una versión vegana, podéis utilizar leche vegetal (como leche de soja o de almendras) y sustituir los huevos con una mezcla de harina de garbanzos y agua. Podéis también añadir especias y hierbas aromáticas para personalizar el sabor de la torta: una pizca de nuez moscada, un poco de orégano o albahaca fresca picada son perfectos para exaltar el gusto de los calabacines. La torta salada con calabacín y jamón es óptima para degustar tibia o fría, acompañada de una ensalada mixta o de una guarnición de verduras a la parrilla. Es ideal para un almuerzo rápido, un aperitivo delicioso o un picnic al aire libre. Podéis también cortarla a dados y servirla como finger food durante una fiesta o un bufé. Si os sobra torta, podéis conservarla en el frigorífico durante un par de días, envuelta en papel film transparente o en un recipiente hermético. Podéis también prepararla con antelación y congelarla: en este caso, os aconsejo cortarla a rodajas antes de congelarla, de modo que podáis descongelar solo la cantidad necesaria. Para calentarla, podéis utilizar el horno tradicional o el microondas.

Torta Salada con Calabacín y Jamón

Guardar receta

Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Rallar los calabacines

Preparar el compuesto

Añadir los ingredientes líquidos

Incorporar las harinas y la levadura

Añadir calabacín, jamón y queso

Verter en el molde y cocer

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

Más imágenes

Sobre la receta

Creado por

Etiquetas

Alérgenos

TODAS las funciones en la app

Recetas similares

Torta Rústica con Gambas y Calabacín

Tarta Salada Rústica con Espinacas y Queso

Rústica de Patatas, Calabacines y Jamón

Rosquilla Rústica Ricota y Tomatitos Cherry

Bizcocho Esponjoso con Ciruelas Frescas

Pizza Frita con Escarola a la Napolitana

Muffin Salados con Berenjenas y Caciocavallo

Bocconcini de Bacalao Fritos