Tarte salée aux petits pois et à la feta

Name: Tarte salée aux petits pois et à la feta
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 175 g petits pois surgelés; 200 g crème fraîche; 200 g feta; 300 ml crème épaisse; 3 pièce œufs; 8 pièce feuilles de menthe; 1 handful persil; 1 pièce salade verte; 250 g farine de blé; 125 g beurre; 1 pièce jaune d'œuf

Tarte

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Temps de cuisson

1 h 40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Tarte salée aux petits pois et à la feta est prête en 1 h 40 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette tarte salée aux petits pois et à la feta est un plat délicieux, parfait pour un brunch printanier ou un déjeuner léger. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! La combinaison de crème fraîche crémeuse, de feta salée et de petits pois doux crée un merveilleux profil de saveur. La menthe fraîche et le persil ajoutent une note vive et herbacée qui complète parfaitement les autres ingrédients. Il est préférable de la servir tiède ou à température ambiante avec une simple salade verte. La tarte est également idéale pour les pique-niques ou les repas-partage. C'est un plat végétarien qui plaira à coup sûr à tout le monde !

Ingrédients (11 ingrédients)

175 g petits pois surgelés
200 g crème fraîche
200 g feta
300 ml crème épaisse
3 pièce œufs
8 pièce feuilles de menthe
1 handful persil
1 pièce salade verte
250 g farine de blé
125 g beurre
1 pièce jaune d'œuf

Préparation (6 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 5

Ajouter 250g de farine de blé, 125g de beurre (coupé en cubes) et une pincée de sel dans le bol mélangeur. Traiter pendant 20 Sec./Stufe 5 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Ajouter 1 jaune d'œuf et traiter pendant 10 Sec./Stufe 4 jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Si nécessaire, ajouter ½ c. à café d'eau lentement et progressivement à travers l'ouverture du couvercle pendant le traitement.

Refroidir la pâte

Verser la pâte sur une surface légèrement farinée et former un disque plat. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 15 à 20 minutes.

Étaler et pré-cuire la pâte

Préchauffer le four à 180°C/160°C ventilé/gaz 4. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à une épaisseur de ½ cm et suffisamment large pour garnir un moule à tarte de 23 cm (à fond amovible est le plus facile). Piquer la base partout avec une fourchette et réfrigérer pendant 15 minutes. Garnir le fond de tarte de papier sulfurisé et de haricots de cuisson, puis cuire au four pendant 10 minutes. Retirer le papier sulfurisé et les haricots, et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une couleur biscuit clair.

Préparer la garniture

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 5

Ajouter 58g de petits pois surgelés, 200g de crème fraîche, 100g de feta, 300ml de crème épaisse et 3 œufs dans le bol mélangeur. Traiter pendant 20 Sek./Stufe 5 jusqu'à consistance lisse.

Combiner les ingrédients de la garniture

Verser le mélange dans un bol et mélanger avec les 117g restants de petits pois surgelés, 100g de feta, 8 à 10 feuilles de menthe (hachées) et une poignée de persil (haché). Assaisonner bien avec du sel et du poivre.

Cuire la tarte

Verser la garniture dans le fond de tarte préparé. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée. Laisser refroidir un peu dans le moule avant de retirer et de servir.