Tartelettes de Potimarron et Magret Fumé
Tarte
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces tartelettes de potimarron et magret fumé sont une petite gourmandise parfaite pour l'automne ou les fêtes de fin d'année. J'adore la douceur du potimarron qui se marie à merveille avec le goût fumé du magret. C'est une recette que je fais souvent pour un brunch ou un apéritif dînatoire. La préparation est assez simple, surtout avec le Thermomix®, et le résultat est toujours bluffant. On peut aussi varier les plaisirs en ajoutant une pincée de noix de muscade ou un peu de fromage de chèvre frais. Un vrai délice à partager!
Ingrédients (7 ingrédients)
-
250 g Potimarron
-
5 cl Lait
-
15 cl Crème liquide
-
150 tranche Magret fumé
-
1 pièce Jaune d'œuf
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
Préparation (10 étapes)
Préparation du potimarron
Couper 250 g de potimarron en cubes de 1 à 1,5 cm de côté. Placer les cubes dans le Varoma.
Cuisson à la vapeur
Verser 500 ml d'eau dans le bol du Thermomix. Placer le Varoma sur le bol et cuire 15 Min./Varoma/Stufe 1.
Réduction de la crème et du lait
Retirer le potimarron cuit du Varoma et le verser dans le bol du Thermomix. Ajouter 5 cl de lait et 15 cl de crème liquide. Saler et poivrer.
Cuisson et réduction
Cuire 10 Min./90°C/Stufe 2 en remuant délicatement avec la spatule pour ne pas écraser le potimarron. Le liquide doit réduire légèrement.
Montage des tartelettes
Répartir la préparation au potimarron dans des tasses individuelles.
Ajout du magret fumé
Recouvrir chaque tasse avec 150 g de tranches de magret fumé.
Préparation de la pâte feuilletée
Découper des ronds de pâte feuilletée avec un emporte-pièce d'un diamètre supérieur de 1,5 à 2 cm au diamètre des tasses.
Application de la pâte
Placer les ronds de pâte feuilletée sur les tasses et appuyer sur les bords pour les coller.
Dorure
Badigeonner délicatement la pâte avec 1 jaune d'œuf.
Cuisson au four
Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 180°C. La pâte doit lever et prendre une belle couleur dorée.
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Créé par
Julie Rousseau
5
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