Pommes au four farcies sur gâteau au fromage blanc

Name: Pommes au four farcies sur gâteau au fromage blanc
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Pâte d'amande brute; 50 g Raisins secs; 3 EL Rhum; 50 g Bâtonnets d'amandes; 250 g Farine de blé Type 405; 175 g Sucre; 2 Pck. Sucre vanillé; 1 Prise(n) Sel; 1 Msp. Levure chimique; 4 Stück Oeufs (taille M); 175 g Beurre; 6 Stück Pommes rouges (à 125 g); 500 g Fromage blanc maigre; 100 ml Crème fraîche; 1 Pck. Poudre pour pudding goût vanille; 200 g Confiture d'abricots; 1 EL Sucre glace

Gâteaux

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

60 Min

Ingrédients (17 ingrédients)

200 g Pâte d'amande brute
50 g Raisins secs
3 EL Rhum
50 g Bâtonnets d'amandes
250 g Farine de blé Type 405
175 g Sucre
2 Pck. Sucre vanillé
1 Prise(n) Sel
1 Msp. Levure chimique
4 Stück Oeufs (taille M)
175 g Beurre
6 Stück Pommes rouges (à 125 g)
500 g Fromage blanc maigre
100 ml Crème fraîche
1 Pck. Poudre pour pudding goût vanille
200 g Confiture d'abricots
1 EL Sucre glace

Préparation (13 étapes)

Râper la pâte d'amande et préparer les raisins secs

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 200 g de pâte d'amande brute grossièrement en morceaux dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Transférer. Laver et sécher 50 g de raisins secs. Verser 3 CS de rhum sur les raisins et laisser infuser.

Faire griller les amandes

Faire dorer 50 g de bâtonnets d'amandes dans une poêle sans matière grasse. Retirer et laisser refroidir.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 250 g de farine de blé Type 405, 75 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 pointe de couteau de levure chimique, 1 œuf (taille M) et 125 g de beurre en flocons ainsi que 50 g de pâte d'amande hachée dans le bol et pétrir 2 min/fonction pétrin pour obtenir une pâte lisse.

120

Refroidir la pâte

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur à couvert pendant env. 30 minutes.

Préparer et farcir les pommes

Laver, sécher 6 pommes rouges (à 125 g) et retirer le cœur avec un vide-pomme. Pétrir 150 g de pâte d'amande hachée avec les raisins au rhum et les bâtonnets d'amandes grillés. Farcir les pommes avec le mélange de pâte d'amande.

Préparer la masse au fromage blanc

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Mettre 50 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé et 100 g de sucre dans le bol et mélanger 2 min/vitesse 3 jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter 3 œufs (taille M) l'un après l'autre et mélanger 20 sec/vitesse 3 à chaque fois. Ajouter 500 g de fromage blanc maigre, 100 ml de crème fraîche et 1 sachet de poudre pour pudding goût vanille et mélanger 30 sec/vitesse 3.

120

Incorporer les œufs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 3 œufs l'un après l'autre et mélanger 20 sec/vitesse 3 à chaque fois.

Incorporer la masse au fromage blanc

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter 500 g de fromage blanc maigre, 100 ml de crème fraîche et 1 sachet de poudre pour pudding goût vanille et mélanger 30 sec/vitesse 3.

Étaler la pâte et la mettre en forme

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en un cercle (32 cm Ø) et la placer dans un moule à charnière graissé (26 cm Ø) à l'aide d'une feuille de papier sulfurisé. Appuyer la pâte sur le bord.

Garnir le gâteau

Verser la masse au fromage blanc dans le moule à charnière. Y placer les pommes farcies.

Cuire au four

Faire cuire au four préchauffé (four électrique : 200 °C/ chaleur tournante : 175 °C/ gaz : niveau 3) pendant env. 1 heure. Eventuellement, recouvrir de papier aluminium vers la fin si la surface devient trop brune. Laisser reposer le gâteau env. 10 minutes dans le four éteint avec la porte ouverte.