Gâteau au fromage avec des raisins frais
Gâteaux
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
90 Min
Description
Ce gâteau au fromage avec des raisins frais est un véritable accroche-regard sur chaque table à café ! La combinaison de gâteau au fromage crémeux et de raisins juteux est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement cuire ce gâteau en automne, lorsqu'il existe un grand choix de raisins frais. La préparation est un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Le gâteau est meilleur lorsqu'il est bien refroidi. Un conseil : utilisez différentes variétés de raisins pour une expérience gustative encore plus intense. Il est parfait pour les anniversaires ou simplement pour le café du dimanche.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
350 g raisins verts
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350 g raisins bleus
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90 g Beurre ou margarine
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1 pincée Sel
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125 g Sucre
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1 pièce Gousse de vanille (pulpe)
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5 pièce Œufs (taille M)
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150 g Farine
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1.5 cc Levure chimique
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300 g Fromage frais double crème
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150 g Yaourt à la vanille
-
1 sachet Poudre pour sauce goût vanille (pour 500 ml de liquide ; à cuire)
-
1 cs Sucre perlé
-
raisins coupés en quatre pour la décoration
Préparation (9 étapes)
Préparer les raisins
Détacher 350 g de raisins verts et 350 g de raisins bleus des tiges, laver et égoutter. Ensuite, mettre de côté.
Mélanger le beurre, le sucre et la pulpe de vanille
Mettre 90 g de beurre ou de margarine, 1 pincée de sel, 50 g de sucre et la pulpe de 1 gousse de vanille dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4.
Ajouter les œufs
Ajouter 2 œufs (taille M) l'un après l'autre et incorporer en mélangeant pendant 10 sec/vitesse 3 à chaque fois.
Mélanger et incorporer la farine et la levure chimique
Mélanger 150 g de farine et 1 ½ cuillère à café de levure chimique, verser dans le bol mélangeur et incorporer en mélangeant pendant 20 sec/vitesse 3. Pousser du bord avec la spatule et mélanger encore pendant 10 sec/vitesse 3.
Préparer le mélange de fromage frais
Mettre 300 g de fromage frais double crème, 75 g de sucre, 150 g de yaourt à la vanille, 3 œufs (taille M) et 1 sachet de poudre pour sauce goût vanille (pour 500 ml de liquide ; à cuire) dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 4.
Verser la pâte dans le moule à charnière
Verser la pâte dans un moule à charnière graissé et fariné (26 cm Ø) et lisser.
Répartir les raisins et le mélange de fromage frais
Répartir les raisins préparés sur la pâte et verser le mélange de fromage frais par-dessus.
Cuire le gâteau au fromage
Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé (four électrique : 175 °C/chaleur tournante : ne convient pas/gaz : niveau 2) pendant environ 60 minutes.
Laisser refroidir et décorer le gâteau au fromage
Sortir le gâteau du four, le poser sur une grille et le laisser refroidir. Retirer du moule. Décorer avec 1 cuillère à soupe de sucre perlé et des raisins coupés en quatre.
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Créé par
Lena Schmid
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