Gâteau aux Fraises en Forme de Cœur

Name: Gâteau aux Fraises en Forme de Cœur
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 240 g Margarine; 220 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 6 pièce Œufs (Taille L); 8 cs Lait; 320 g Farine de blé Type 405; 6 cc Levure chimique; 600 ml Crème fouettée; 4 cs Sucre glace; 2 Pck. Fixateur de crème chantilly; 800 g Fraises (fraîches ou surgelées); 1.5 cc Fécule de maïs; 3 cs Eau froide; 400 g Fraises (fraîches)

Gâteaux

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau aux Fraises en Forme de Cœur est prête en 3 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau aux fraises en forme de cœur attire tous les regards et a un goût tout simplement délicieux ! J'aime particulièrement le cuire au printemps, lorsque les fraises sont de saison. La pâte aérée, la garniture crémeuse et la sauce aux fraises fruitée s'harmonisent parfaitement. Une recette idéale pour les anniversaires ou autres occasions festives. Le gâteau peut être préparé à l'avance, ce qui réduit le stress le jour même. Ceux qui le souhaitent peuvent utiliser quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration. Un incontournable pour tous les amateurs de fraises !

Ingrédients (14 ingrédients)

240 g Margarine
220 g Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
6 pièce Œufs (Taille L)
8 cs Lait
320 g Farine de blé Type 405
6 cc Levure chimique
600 ml Crème fouettée
4 cs Sucre glace
2 Pck. Fixateur de crème chantilly
800 g Fraises (fraîches ou surgelées)
1.5 cc Fécule de maïs
3 cs Eau froide
400 g Fraises (fraîches)

Préparation (11 étapes)

Préparer le moule et préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C (chaleur supérieure/inférieure). Graisser soigneusement un moule à manqué en forme de cœur et le saupoudrer de farine pour éviter que la pâte ne colle.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 4

Mettre 240 g de margarine, 220 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mixeur et mélanger pendant 3 min/vitesse 4 jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter ensuite 6 œufs (taille L) un par un et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3 à chaque fois. Ajouter 8 cuillères à soupe de lait et mélanger encore 20 sec/vitesse 3.

180

Incorporer le mélange de farine

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3

Mélanger 320 g de farine de blé Type 405 et 6 cuillères à café de levure chimique dans un saladier séparé. Ajouter le mélange de farine cuillère par cuillère dans le bol mixeur et mélanger pendant 1 min/vitesse 3 jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, racler les bords avec une spatule.

Cuire la pâte

Verser la pâte dans le moule à manqué en forme de cœur préparé et lisser. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Effectuer le test du cure-dent pour s'assurer que le gâteau est cuit.

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Mettre 600 ml de crème fouettée, 1 cuillère à soupe de sucre glace et 2 sachets de fixateur de crème chantilly dans le bol mixeur. Fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à obtenir une consistance ferme. Mettre la crème fouettée au réfrigérateur, à couvert.

120

Préparer les fraises

Nettoyer, laver et couper en petits morceaux 800 g de fraises pour la garniture. (Laisser décongeler les fraises surgelées et les couper également en morceaux).

Préparer la crème aux fraises

Sortir les ⅔ de la crème fouettée refroidie du réfrigérateur et les mettre dans un autre saladier. Incorporer délicatement les morceaux de fraises préparés.

Garnir et recouvrir le gâteau

Couper le gâteau refroidi une fois horizontalement et le garnir de crème aux fraises. Remettre la deuxième moitié et recouvrir le cœur de crème restante sur tout le pourtour.

Préparer la sauce aux fraises

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Nettoyer, laver et mettre 200 g de fraises dans le bol mixeur. Réduire en purée pendant 30 sec/vitesse 8. Verser la purée dans une casserole.

Épaissir la sauce

Mélanger 1,5 cuillère à café de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe de sucre glace et 3 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de fécule dans la casserole à la purée de fraises et faire bouillir brièvement en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser refroidir complètement.

Décorer le gâteau

Verser la sauce aux fraises refroidie sur le cœur et la laisser couler sur le bord. Servir le reste de la sauce avec le gâteau. Laver, nettoyer, couper en deux les 400 g de fraises restants et décorer le gâteau avec.