Crêpe épaisse salée au four avec de la viande hachée

Name: Crêpe épaisse salée au four avec de la viande hachée
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Oeufs (taille M); 100 g Farine - Type 550 ou 405, farine d'épeautre Type 630; 100 ml Lait; 50 ml Eau minérale - Eau gazeuse; 1 Prise Sel; 1 Msp Poivre blanc ou noir; 500 g Bœuf haché; 500 g Tomates; 2 Stück Oignons; 1 Zehe Ail; 1 TL Paprika en poudre doux; 1.5 TL Origan séché; 2 Kugeln Mozzarella; 1 EL Huile végétale; 1 EL Concentré de tomates; Sel; Poivre; Basilic frais - pour la garniture

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette crêpe épaisse salée au four avec de la viande hachée, préparée au Thermomix®, est un plat principal copieux pour toute la famille. Les ingrédients principaux sont du bœuf haché, des œufs, de la farine, du lait et des tomates. En seulement 40 minutes, dont 25 minutes de temps de préparation, vous obtiendrez un délicieux gratin pour 4 portions. Idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et comme collation salée lors de fêtes.

Ingrédients (18 ingrédients)

4 Stück Oeufs (taille M)
100 g Farine - Type 550 ou 405, farine d'épeautre Type 630
100 ml Lait
50 ml Eau minérale - Eau gazeuse
1 Prise Sel
1 Msp Poivre blanc ou noir
500 g Bœuf haché
500 g Tomates
2 Stück Oignons
1 Zehe Ail
1 TL Paprika en poudre doux
1.5 TL Origan séché
2 Kugeln Mozzarella
1 EL Huile végétale
1 EL Concentré de tomates
Sel
Poivre
Basilic frais - pour la garniture

Préparation (11 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°C en chaleur supérieure/inférieure (chaleur tournante 180°C) et chauffer la plaque de cuisson dans le four. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Mélanger la farine et le lait

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 100 g de farine et 100 ml de lait dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./niveau 4, jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de grumeaux.

20 sec

Terminer la pâte

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 4 œufs, 50 ml d'eau minérale, 1 pincée de sel et 1 pointe de couteau de poivre et mélanger pendant 15 sec./niveau 3. Mettre la pâte de côté et laisser reposer jusqu'à ce que tout le reste soit prêt.

15 sec

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper en quatre 2 oignons et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher pendant 3 sec./niveau 5.

3 sec

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Éplucher 1 gousse d'ail et l'ajouter aux oignons dans le bol mélangeur. Hacher pendant 3 sec./niveau 7.

3 sec

Faire revenir les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale aux oignons et à l'ail dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/niveau 1.

3 min

Faire revenir la viande hachée

Faire revenir 500 g de bœuf haché dans une poêle avec les oignons et l'ail, assaisonner directement avec 1 cuillère à café de sel et faire revenir en émiettant. Lorsque la viande commence à dorer, ajouter 1 cuillère à café de paprika en poudre et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et faire revenir brièvement le tout. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Préparer les tomates

Laver 500 g de tomates, retirer le pédoncule et couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Précire la crêpe

Sortir la plaque de cuisson du four chaud, y poser du papier sulfurisé ou l'enduire d'huile végétale et y verser immédiatement la pâte à crêpe. Répartir un peu la pâte avec la spatule. Glisser la plaque à crêpe sur la grille du milieu dans le four et précuire pendant 5 minutes. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Garnir et cuire

Sortir la plaque à crêpe du four, effilocher une boule de mozzarella et la répartir dessus, recouvrir de tranches de tomates et saupoudrer d'1,5 cuillère à café d'origan. Répartir ensuite la viande hachée sur les tomates, effilocher la deuxième boule de mozzarella et la répartir uniformément dessus. Remettre au four et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.