Name: Gratin de Tortilla à la Viande Hachée
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: 8 pièce Tortillas/Galettes de blé de 20 cm de diamètre; 400 g Viande hachée, moitié-moitié; 150 g Gouda, fraîchement et finement râpé; 1 pièce Poivron rouge, frais - finement coupé en dés; 1 pièce Piments ou Chili - épépinés ! et finement coupés en dés; 1 pièce Oignon, rouge, moyen - finement coupé en dés; 800 g Tomates, concassées; 285 g Maïs, égoutté; 400 g Haricots rouges, égouttés; 200 g Crème fraîche épaisse ou Crème Fraîche; 150 g Fromage frais au paprika-chili; 2 Zehen Ail - finement coupé en dés; 1 cs Concentré de tomates; 1 pincée Sucre; 1 cc Paprika en poudre doux; 0.5 cc Paprika en poudre, fort; 2 cs Huile d'olive; Sel; Poivre du moulin; Poivre de Cayenne

Ce gratin de tortilla à la viande hachée, également appelé affectueusement "lasagne enchilada", est un véritable succès chez nous. L'idée est née du désir de combiner les saveurs mexicaines avec le confort d'un gratin - une sorte de cuisine fusion, rapide à préparer et incroyablement savoureuse. Je me souviens encore bien de la première tentative, lorsque j'ai expérimenté différentes épices pour trouver l'équilibre parfait entre piquant et saveur. Les ingrédients jouent un rôle décisif. La viande hachée, de préférence moitié bœuf et moitié porc, constitue la base copieuse. Les oignons rouges et l'ail, finement hachés dans le Thermomix®, forment le fondement aromatique, tandis que les piments ou le chili (selon le degré de piquant souhaité) apportent le coup de pouce nécessaire. Le poivron apporte une douceur agréable et une texture croquante. Le maïs et les haricots rouges apportent une texture supplémentaire et une note légèrement sucrée. Les tomates concassées constituent la base de la sauce, qui prend une consistance crémeuse grâce à la crème fraîche épaisse et au fromage frais. Le Gouda, fraîchement râpé, assure la croûte dorée et le goût irrésistible du fromage. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas hacher les oignons et l'ail trop finement, car ils peuvent brûler. Il est essentiel de les faire revenir dans l'huile d'olive pour libérer les arômes. Je fais toujours revenir la viande hachée séparément pour m'assurer qu'elle est bien émiettée et qu'elle ne tire pas de liquide. Il faut avoir du doigté pour assaisonner la sauce. Commencez par une petite quantité de poivre de Cayenne et tâtez lentement le terrain jusqu'à obtenir le piquant souhaité. Pour une variante végétarienne, la viande hachée peut être remplacée par du granulé de soja ou des lentilles. Pour préparer le gratin de manière végane, utilisez du fromage frais, de la crème fraîche épaisse et du fromage véganes. En ce qui concerne les épices, il n'y a pas de limites à l'imagination. Le cumin, l'origan ou le paprika fumé confèrent au gratin une note particulière. Le gratin de tortilla à la viande hachée se sert de préférence chaud, directement sorti du four. Il s'accompagne d'une salade fraîche avec une vinaigrette légère ou d'une cuillère de guacamole. Ceux qui préfèrent quelque chose de plus consistant peuvent ajouter une cuillère de crème aigre ou de yaourt. Le gratin se prépare bien à l'avance. Il peut être disposé en couches la veille et conservé au réfrigérateur. Avant de le faire cuire, il faut ensuite le laisser prendre la température ambiante pendant environ 30 minutes. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. Il est presque encore meilleur lorsque les arômes ont bien imprégné !

Gratin de Tortilla à la Viande Hachée

Enregistrer la recette

Essai terminé

Description

Ingrédients (20 ingrédients)

Préparation (10 étapes)

Préchauffer le four et préparer les ingrédients

Hacher l'oignon, l'ail et le chili

Faire revenir l'oignon, l'ail et le chili

Faire revenir la viande hachée

Ajouter le concentré de tomates, le poivron, le maïs et les haricots

Préparer la sauce

Assaisonner la sauce

Disposer le gratin en couches

Répartir le fromage

Faire cuire le gratin

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Plus d'images

À propos de la recette

Tags

Allergènes

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Recettes similaires

Copieux Gratin de Pommes de Terre, Choux de Bruxelles et Viande Hachée

Copieux gratin de pommes de terre et viande hachée

Copieux Gratin de Chou aux Pommes de Terre

Copieux Gratin de Pommes de Terre aux Champignons

Copieux Gratin de Chou Pointu et Pommes de Terre avec Viande Hachée

Copieux Gratin de Chou-rave à la Viande Hachée

Copieux Gratin de Kritharaki aux saveurs méditerranéennes

Gratin grec d'aubergines et de pommes de terre