Cocido Madrilène Végan Traditionnel

Name: Cocido Madrilène Végan Traditionnel
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 225 gr Pois chiches crus; 1 pièce oignon; 2 pièce carottes; 3.5 pièce pommes de terre; 1 pièce navet; 1.5 rama céleri; 1.5 pièce poireaux; 0.5 pièce chou; 1 cc paprika; 2 cube concentré (facultatif); 1 pièce Eau; 1 pièce Heura (facultatif); 1 pièce Chorizo végan (facultatif); 1 puñado Pâtes; 1 pièce Bouillon du cocido; 1 pièce Chou du cocido; 2 gousse ail; 1 cc Paprika (au goût)

Soupe

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Cocido Madrilène Végan Traditionnel est prête en 3 h et donne 2 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce cocido madrilène végan est une version réconfortante et nutritive du plat espagnol classique. Préparé avec des pois chiches tendres, des légumes frais comme des carottes, des pommes de terre, du navet, du céleri, du poireau et du chou, ce plat est parfait pour les jours froids d'hiver. L'ajout de paprika lui donne une touche fumée et savoureuse. Il peut être enrichi avec du heura et du chorizo végan pour une expérience encore plus complète. Un plat idéal à partager en famille et à profiter des saveurs traditionnelles de la cuisine espagnole d'une manière saine et délicieuse ! La préparation est simple et le résultat est un plat plein de saveur et de nutriments.

Ingrédients (18 ingrédients)

225 gr Pois chiches crus
1 pièce oignon
2 pièce carottes
3.5 pièce pommes de terre
1 pièce navet
1.5 rama céleri
1.5 pièce poireaux
0.5 pièce chou
1 cc paprika
2 cube concentré (facultatif)
1 pièce Eau
1 pièce Heura (facultatif)
1 pièce Chorizo végan (facultatif)
1 puñado Pâtes
1 pièce Bouillon du cocido
1 pièce Chou du cocido
2 gousse ail
1 cc Paprika (au goût)

Préparation (5 étapes)

Préparation initiale des pois chiches et des légumes

Placer 200-250 gr de pois chiches crus (trempés dans l'eau toute la nuit), 1 oignon, 2 carottes, 3-4 pommes de terre, 1 navet, 1-2 branches de céleri, 1-2 poireaux et 1/2 chou dans le bol du Thermomix. Ajouter 2 cubes de concentré (facultatif), 1 cc de paprika et du sel au goût. Couvrir d'eau jusqu'aux 3/4 du bol.

Cuisson du cocido

Paramètre Thermomix®

12 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Fermer le bol du Thermomix et programmer 12 Min./Varoma/Stufe 1. S'assurer que le couvercle est bien fermé et la valve en position vapeur. Une fois le temps écoulé, laisser la pression se libérer naturellement avant d'ouvrir le bol.

720

Préparation de la soupe

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100

Filtrer le bouillon du cocido dans une petite casserole. Verser le bouillon filtré dans le bol du Thermomix. Ajouter 1 poignée de pâtes et programmer 8 Min./100°C/Stufe 1. Vérifier que les pâtes soient cuites al dente.

480

Préparation du reopollo

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Linkslauf Vitesse 1 120 Sens inverse

Couper 1/2 chou en très petits morceaux. Verser un filet d'huile dans le bol du Thermomix. Ajouter le chou coupé, 2 gousses d'ail hachées et 1 cc de paprika (au goût). Programmer 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1. Remuer avec la spatule pour assurer une cuisson uniforme.

300

Servir le cocido

Servir la soupe chaude. Accompagner des pois chiches, du chou, de la pomme de terre et de la carotte. Facultativement, ajouter du heura et du chorizo végan. Rectifier le sel si nécessaire. Bon appétit !