Porc braisé aux saveurs d'orange
Plat principal
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Temps de cuisson
4 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce porc braisé aux saveurs d'orange est une fête pour les sens ! J'aime particulièrement le préparer en automne et en hiver, lorsque la saison des oranges commence. La viande devient incroyablement tendre et juteuse, tandis que les épices et l'orange ajoutent une merveilleuse chaleur et profondeur. Parfait pour un dîner festif ou un repas convivial entre amis. La préparation au Thermomix® le rend particulièrement simple et facile. Un plat copieux qui plaira à coup sûr à tout le monde !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
3 pounds échine de porc désossée (épaule)
-
8 gousse ail, pelé
-
0.25 tasse huile d'olive
-
1 pièce orange, jus, parties orange de la peau retirées et coupées en fines lanières
-
1 tablespoon sel casher
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2 pièce feuilles de laurier, déchirées en deux
-
1 teaspoon poivre noir moulu
-
1 teaspoon cumin moulu
-
0.75 teaspoon cannelle moulue
-
0.5 teaspoon mélange chinois 5 épices en poudre
Préparation (7 étapes)
Hacher l'ail
Mettre 8 gousses d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer le porc
Retirer la graisse de 3 livres d'échine de porc désossée (épaule), couper en cubes de 2 pouces et hacher grossièrement. Mettre la viande préparée dans un grand bol.
Préparer la marinade
Ajouter ¼ tasse d'huile d'olive, le jus d'1 orange, de fines lanières de zeste d'orange, 1 cuillère à soupe de sel casher, 2 feuilles de laurier (déchirées en deux), 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de cumin moulu, ¾ cuillère à café de cannelle moulue et ½ cuillère à café de mélange chinois 5 épices en poudre dans le bol avec la viande. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la viande soit entièrement recouverte.
Préparer le braisage
Verser le mélange de viande dans un plat allant au four de 9x13 pouces. Recouvrir fermement le plat de papier d'aluminium et placer sur une plaque de cuisson.
Faire braiser au four
Faire braiser au four préchauffé à 275 degrees F (135 degrees C) pendant environ 3 1/2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Préparer la viande
Préchauffer le four en mode gril. Retirer l'ail, le zeste d'orange et les feuilles de laurier du plat allant au four. Verser la viande dans une passoire au-dessus d'un bol. Verser le jus accumulé du plat allant au four sur la viande. Remettre la viande dans le plat allant au four et arroser d'un peu de jus.
Griller
Griller sous le gril préchauffé pendant 3 minutes. Arroser avec plus de jus et continuer à griller jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 3 à 5 minutes. Placer la viande sur un plat de service et arroser avec le reste du jus.
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Créé par
Sophia Martinez
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