Brioche Moelleuse au Cœur de Crème de Noisette

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Pâtisserie

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Temps de cuisson

3 h

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Brioche Moelleuse au Cœur de Crème de Noisette est prête en 3 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces brioches moelleuses avec un cœur coulant de crème de nougat aux noisettes sont tout simplement irrésistibles ! J'aime particulièrement les préparer le week-end pour un copieux petit-déjeuner ou un brunch convivial. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut chaque minute. La pâte devient merveilleusement lisse et aérée dans le Thermomix®. Garnies de la surprise crémeuse au nougat aux noisettes et décorées de noisettes croquantes, elles sont un véritable délice pour petits et grands. Un point culminant absolu pour tous les gourmands !

Ingrédients (10 ingrédients)

  • 200 ml lait tiède
  • 15 g levure de bière
  • 1 pièce œufs
  • 80 g huile de graines de tournesol
  • 80 g sucre
  • 500 g farine (moitié 00 et moitié manitoba)
  • 0.5 g vanilline
  • 180 g crème de noisette
  • 12 pièce noisettes entières
  • sucre glace

Préparation (7 étapes)

1

Lait et levure dans le bol

Paramètre Thermomix®
2 min/37°C/Vitesse 2 37

Verser 200 ml de lait tiède et 15 g de levure de bière dans le bol.

120
2

Ajout d'œufs, d'huile et de sucre

Paramètre Thermomix®
20 Sec./Vitesse 3

Ajouter 1 œuf, 80 g d'huile de graines de tournesol et 80 g de sucre dans le bol.

20
3

Ajout de farine et de vanilline

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 500 g de farine (moitié 00 et moitié manitoba) et 0.5 g de vanilline dans le bol.

180
4

Levée de la pâte

Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir de film transparent et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Cette étape ne se déroule pas dans le Thermomix.

5

Former les brioches

Après la levée, diviser la pâte en 12 portions égales. Étaler chaque portion en un disque, mettre 15 g de crème de noisette au centre et refermer en formant une boule. Cette étape ne se déroule pas dans le Thermomix.

6

Décorer et cuire

Disposer les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, décorer chaque brioche avec une noisette entière et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cette étape ne se déroule pas dans le Thermomix.

7

Saupoudrer de sucre glace

Une fois refroidies, saupoudrer les brioches de sucre glace avant de servir. Cette étape ne se déroule pas dans le Thermomix.

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Giulia Gentile

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#Sucré #Petit déjeuner #Fête #Italien

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