Gâteau Taupe aux Pommes de Noël

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Gâteaux

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Temps de cuisson

2 h

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce gâteau taupe aux pommes de Noël, préparé au Thermomix®, est un gâteau festif avec des pommes et des épices de spéculoos. Les principaux ingrédients sont les œufs, les amandes, les pommes et les épices de Noël. Le temps de préparation est de 120 minutes pour 12 portions. Idéal pour le café d'hiver ou comme dessert pour toute la famille.

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 6 Stück Œufs
  • 1 Prise Sel
  • 100 g Beurre liquide
  • 200 g Amandes moulues
  • 175 g Sucre
  • 0.5 TL Épices de spéculoos
  • 2 TL Levure chimique
  • 5 Stück Petites pommes acidulées
  • 1 EL Jus de citron
  • 500 g Jus de pomme
  • 150 g Sucre
  • 1 TL Cannelle
  • 2 Päckchen Poudre de pudding à la vanille
  • 600 g Crème
  • 3 Päckchen Fixateur de crème

Préparation (12 étapes)

1

Préparer et cuire les pommes

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Laver, couper en quatre et épépiner les pommes. Couper en dés et arroser de jus de citron. Verser 450 ml de jus de pomme et 150 g de sucre dans le bol mélangeur et faire bouillir pendant 10 min/100°C/vitesse 1.

10 min
2

Ajouter les morceaux de pomme et épaissir

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Ajouter les morceaux de pomme. Mélanger la poudre de pudding à la vanille avec la cannelle et le reste du jus de pomme et verser dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 2 min/100°C/vitesse 2.

2 min
3

Laisser refroidir la masse de pommes

Verser la masse de pommes dans un saladier et laisser refroidir pendant environ 1 heure.

4

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C chaleur supérieure/inférieure. Tapisser un moule à charnière (24-26 cm) de papier sulfurisé.

5

Fouetter les blancs d'œufs en neige

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 3.5

Séparer les œufs. Verser les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 3 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Verser dans un autre récipient et mettre au frais.

3 min
6

Fouetter les jaunes d'œufs

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 4

Verser les jaunes d'œufs et 175 g de sucre dans le bol mélangeur et fouetter pendant 3 min/vitesse 4 jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

3 min
7

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Ajouter le beurre liquide et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3. Mélanger les amandes, les épices de spéculoos et la levure chimique, ajouter et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

20 sec
8

Incorporer les blancs d'œufs en neige

Ajouter les blancs d'œufs en neige et incorporer délicatement avec une spatule.

9

Cuire la pâte

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes (test du cure-dent).

10

Laisser refroidir et creuser le gâteau

Sortir le gâteau du four, laisser refroidir brièvement, puis démouler et laisser refroidir sur une grille à gâteaux. Creuser le fond avec une cuillère, en laissant le bord. Émietter le gâteau retiré dans un saladier.

11

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 3

Verser la crème et le fixateur de crème dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3 jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

2 min
12

Terminer le gâteau

Placer le fond de gâteau sur une assiette. Recouvrir de la masse de pommes. Étaler la crème en forme de dôme et saupoudrer de miettes de gâteau, réfrigérer pendant au moins 2 heures. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Tags

#Pomme #Noël #Cuisson #Gâteaux #Festif #Hiver #Dessert #Café #Recette familiale

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