Soupe de choux de Bruxelles
Soupe
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Temps de cuisson
1 h
Portions
1
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette soupe de choux de Bruxelles avec échalote, ail, pomme de terre et bouillon de légumes est rapidement préparée dans le Thermomix®. Ce plat principal végétarien est prêt en environ 60 minutes et donne une portion. Idéal pour une cuisine légère et saine en hiver et convient également aux petits budgets.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 Stück Échalote
-
1 Stück Petite gousse d'ail
-
1 Stück Petite pomme de terre
-
75 g Pomme de terre (env.)
-
125 g Choux de Bruxelles
-
1 TL Beurre
-
10 g Beurre
-
200 ml Bouillon de légumes (Instantané)
-
2 EL Lait (1,5%)
-
Sel
-
Poivre
-
Noix de muscade moulu
-
0.25 Scheibe Pumpernickel
-
10 g Pumpernickel
Préparation (7 étapes)
Hacher l'échalote et l'ail
Mettre l'échalote dans le bol mixeur et hacher 3 sec./niveau 5. Ajouter l'ail et hacher 3 sec./niveau 7.
Faire revenir l'échalote et l'ail
Ajouter le beurre dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.
Ajouter les pommes de terre et les choux de Bruxelles
Ajouter les cubes de pommes de terre et les quartiers de choux de Bruxelles dans le bol mixeur et faire revenir pendant 2 min./120°C/niveau 1.
Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter
Verser le bouillon de légumes dans le bol mixeur et laisser mijoter pendant 20 min./100°C/niveau 1.
Mixer la soupe
Mixer la soupe 30 sec./niveau 8-10, en tenant fermement le couvercle.
Incorporer le lait et assaisonner
Ajouter le lait et mélanger 1 min./90°C/niveau 1. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Servir
Émietter finement le pumpernickel et le saupoudrer sur la soupe.
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- Lait
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